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在心暗自下定決心。
武牧不在遲疑,隨身來到酒坊,站在那發酵池,赫然聞到,在池傳遞出一種濃郁的酒香,而且,這酒香極為的濃郁,散發出一種屬於天香米的獨特香味,酒香極為的純正濃郁,讓人心神都為之一陣舒暢清新。
天香米本身就是一種靈米,靈米本身就有別於凡米。釀造出的酒,本身就不是普通的酒,而是蘊含靈氣,精氣的靈酒。在酒香上,就可以窺見一斑。
開啟發酵池,立即就看到,在發酵池,所有的天香米已經全部開始發酵,在每一粒天香米,都傳遞出濃郁的酒香。似乎隨時都要自米粒滲透出酒液一樣。
在穀殼的米粒,已經紛紛脹大,將穀殼撐破,散發出晶瑩的色澤。看起來,極為的誘人。
這已經是發酵到一種極致的狀態。
“可以開始第一次蒸餾,釀造出真正的靈酒。”
武牧看到發酵池的景象,心也微微激動。
要知道,釀酒的步驟分為:浸泡,蒸煮,冷卻,拌曲,發酵,蒸餾,再拌曲,再發酵,第二次蒸餾。甚至可以進行第三次蒸餾。
在蒸餾時,最開始蒸餾時出現的酒,叫做酒頭,可以說是酒的精華,度數最高,濃度最高,可以說是品質最好的酒。依次往後,蒸餾出的酒,品質也會隨之下降。
沒有遲疑。
快的點燃灶火,在大鍋快的注入新鮮的井水,在鐵鍋上面,架上蒸籠,將第一批發酵好的天香米放進蒸籠。同時,有一條由大象鼻子製成的管道順著蒸籠伸延而出。在這象鼻面前,是一口空蕩蕩的酒罈。
酒罈的壇口也是以牛皮密封,只剩下象鼻進入的一點小小縫隙。
點火,蒸餾!!
武牧沒有遲疑,快的開始最後的一道步驟。不多時,鐵鍋開始沸騰,不到片刻間,只見,一股股酒氣紛紛自蒸籠快的噴吐而出,落進酒罈內,化為一滴滴晶瑩的酒液。滴滴答答,連綿不絕。這一罈,是頭酒,是這一次蒸餾最好的酒。
沒多時,第一隻酒罈依舊被裝滿,繼續換上第二隻酒罈。
並沒有急著觀看酒罈的酒液,只是將那第一隻酒罈暫時放在身旁,小心的保管。隨即,繼續蒸餾。
時間一晃,足足過去一個時辰。在這一個時辰,一隻只酒罈紛紛被注滿,轉眼間,一大鍋的井水已經徹底化為酒氣,紛紛融入進酒罈,在蒸餾的過程,更是不斷的往鍋加入新的井水,始終讓鍋的水保持在一半的境地。
一罈罈靈酒接連不斷的釀造而出,等到自蒸籠傳遞出的酒氣漸漸變得微弱時,加上最先那一口,足足有三十壇。
“差不多了,這一次蒸餾,裡面的酒氣已經被蒸的差不多。該上第二批天香米了。”
在發酵池的天香米經過發酵後,已經膨脹了一倍有餘,一次根本無法徹底蒸餾完,必須分兩次進行。
再次將新的天香米放在蒸籠上開始蒸餾。
如之前一樣,在蒸餾時,第一罈酒,被特別的放在身邊,這是頭酒,最為珍貴的靈酒,其價值,要遠超其他的靈酒。
時間悄然流逝。
當一個多時辰過去後,天香米再次蒸餾完成,蒸餾出的酒水漸漸開始變淡,不能再繼續蒸餾下去。
“好,這一次蒸餾出的靈酒竟然達到三十二壇,除去那一罈頭酒,也有足足三十一罈的數量,再加上之前第一次的,普通靈酒應該是六十壇,還有兩壇是頭酒。加起來,足足六十二壇虎骨烈焰酒。”
武牧眼也不由的流露出絲絲驚喜的神色。沒想到這天香米在蒸餾時竟然能釀造出如此數量驚人的靈酒。
“應該是天香米乃是靈米,裡面根本就沒有任何雜質,都是精純的天地精氣,靈氣,在釀造成酒後,最終讓裡面的精華能