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家裡掙錢了，幾個姐姐也不打算外出打工，大爺打算在池塘南邊起一排新房子，一部分自己住，一部分用來開飯店。每次有人來買蝦，總是在老房子中伺候，所有人都不方便，既然有錢了，就直接蓋新房子。大娘和二大娘負責，幾個姐姐在裡面幫忙。
鋪的攤子大了，大爺他們就照顧不過來，大爺找來村裡的會計，讓他給管帳。小官莊是個小莊，全莊倒騰一年也弄不到一萬塊錢，作為村裡的會計，李長發每天都閒著，待在村裡有時候幾天都沒事，可是你要去幹點什麼事時，就會有事等你處理，所以他有事沒事都在村裡待著，省的有事時找不到他。雖然當這個村會計沒什麼大油水，但是他每年不用幹多少活，也能掙到一兩千塊錢，所以他對會計這個職業很是盡心，村裡的帳目被他做的井井有條。
村裡的中間有兩個小汪，也就是兩個大點的水坑，農村叫汪。每個都有上千平，兩個汪緊挨著，中間有道土壩隔著。這兩個水塘平時就在那閒著，住在附近的人家每天把鴨子和鵝趕到裡面，晚上再趕回家。
村裡的支書就是個擺設，他是小花的一個堂哥叫王文祥，大爺和他說了聲，要用村裡的兩個水塘養蝦，村裡人可以入股，王文祥是一百二十個願意。沒有人願意當擺設，可是村裡的事他實在是管不了，像王天學這樣的，你讓他怎麼管，鎮裡的領導都不敢得罪他，他敢嗎？
大爺和王文祥交代的很清楚，村裡的地全都收上來，統一種統一收，按人口分糧食，全部機械化種植，對村裡人的損失由新建的兩個蝦池補貼。兩個池塘雖然不大，但是怎麼也能養三四千隻蝦，賣了也有三四百萬元，足夠每人分一萬多元，每個家庭都有四五口人，這樣每個家庭都有四五萬的收入，以這個條件，村裡人當然都很高興的同意加入。
明天就要過年了，現在就得準備過年的炸貨，像藕盒、漢肉、豆腐丸子，這些都是大年二十九就炸好的，這樣三十的白天就不會很忙。每年臨過年時，村裡都會殺很多豬，幾家合夥殺一頭豬，一般是四家一夥，每家一條腿，正好把一頭豬分完。做藕盒的肉就是新殺的豬身上的。
普通人家一年很少吃肉，一般來客人才稱點肉，所以根本就沒有多餘的肉做藕盒，只有過年時大人才會炸一些，給孩子們當點心。耦合是把洗淨藕切成05厘米厚的圓形片，用清水漂30分鐘。將肉餡放在藕片上，再壓一塊藕片粘成盒形。用雞蛋和麵粉調成蛋白稀漿；炒鍋旺火燒油至六成沸，藕盒上蛋白漿後下油鍋炸至金黃色酥脆便可撈起，瀝清油，排好便可上桌。炸藕合的做法比較簡單，不用費時費力，很快就能炸一大盤。
豆腐丸子更好做，豆腐用重石壓除水份，再壓成泥狀備用。山藥磨成泥加入蛋白、低筋麵粉、鹽、糖拌勻後，以手擠出丸子狀。煮一鍋水，放入丸子煮開，再轉小火續煮至丸子浮起後撈出，放到油裡炸至金黃就行。
漢肉是把肉切成條後用蔥姜蒜、料酒、醬油、鹽、味精醃半個小時以上；開火炸之前用麵粉裹上，然後油鍋開炸，將水份慢慢炸幹，最後再用高溫復炸一下，香香酥酥的口感絕對不錯。
這幾種炸貨做完了，家裡有條件的還可以做炸肉，炸肉，是一款帶有濃厚地方風味的面點食品，年代久遠，歷史悠長，口味獨特，老少咸宜，炸肉製作，簡單明瞭。只需將調勻的麵糊，盛入板瓢，入油鍋去&ldo;泡&rdo;。待麵團泡成金黃，掏出即成。
傳統石磨純麥粉，色澤稍遜於現代精加工的麵粉，但麥香撲鼻，味感更佳。輔料中的雞蛋系入冬後用陶罐貯藏，放在恆溫恆濕的床鋪下的土雞蛋，蛋黃金黃帶紅。一斤純麥粉六至八個雞蛋，勾兌少許泉水，加入少許食用純鹼，充分攪拌成麵糊，摻入花生籽大小的花油肉丁，再下油鍋。
花油肉丁取自肥豬大腸旁的優
