第54部分 (第3/4頁)
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人稱作是下人的活，擦盤子、倒垃圾、清除油膩、洗盤子等。為了獎勵他，廚師有時候會指導他做些菜。
當然，斯通克勞普家族沒有人會同意小巴德在廚房做事。這是個玩笑嗎？那樣身板的小孩兒，又不傻？（不管怎麼說，不算傻。至少他跟他爸一樣聰明，他父親可是畢業於警官學院並找到了一份相當有油水、“有關係”的工作）家人不斷給斯通克勞普施壓，要他找一份“真正的”、“嚴肅的”、“適合男人乾的”工作。透過親戚介紹，他開始在公園和娛樂休閒處工作，但是差點在用電鋸的時候把右腳鋸掉。在嚴冷冬季，他曾在尼亞加拉鄉村做營救人員，每天開著鏟雪車工作十個小時，隨時執行緊急任務。在當地採石場工作的時候，他可以拿相當可觀的薪水，然而他不喜歡這個枯燥的工作，雖然還不到喝酒的法定年紀，他和年紀大一些的工人天天在一起，醉醺醺地回家，或者乾脆不回家。到17歲的時候，他已經長到英尺，220磅，親戚們就開始討論如何把他訓練成拳擊手。他半癱瘓的父親老巴德就開始幻想，小巴德能成為下一個重量級世界冠軍，奪回原本屬於高加索人的桂冠。（自從洛奇？馬西阿諾1956年無敗績退役之後就再也沒有白人奪過冠。）但是斯通克勞普是位消極的拳擊手。他天生適合在街頭打架鬥毆，他喜歡掄拳，實際上他是個沒有耐心的人，更不用說技巧，迂迴攻擊，側擊，快速移動腳之類的戰術。斯通克勞普的身材可以嚇倒和他一樣重量級的人，但是對於比他身材魁梧的人就沒有什麼威脅性了。他在前街體育館心不在焉地為他第一次參加的金手套聯賽進行訓練（可能會在布法羅舉行），斯通克勞普鬱鬱寡歡。他稀奇古怪的小眼睛變得血紅，嘴唇腫了起來，裂開了。用鼻子呼吸困難，他的鼻子比以前更平了，裡面都是軟骨；幾輪下來，他氣喘如牛。80歲的教練訓斥他就像是訓一頭小牛：“拳擊不是被打，孩子，是去打別人，明白嗎？”斯通克勞普不知道怎麼回答。他拖著腳，站在那裡啞口無言，一任拳頭打在他毫不設防的頭上，臉上，身上。他又白又壯的身體上面都是浸滿汗水的汗毛，散發著堅毅、受傷的尊嚴，思索著他古怪的命運。我不想傷害任何人。我想滿足他。
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聲音（10）
他第一次參加在布法羅軍械庫舉行的金手套聯賽，在第一回閤中，他50秒鐘就倒下了，是被一個16歲的黑人重量級拳擊手打倒的，震驚的裁判判他出局。
這種情況下，斯通克勞普獲准永遠離開體育館，重返杜克烤肉吧，工作時間很長。（然而他的舅舅給他支付差不多是最低工資。）斯通克勞普父親的病情慢慢加重，常常處於半癱瘓狀態。他沒有原諒他，從來不過問他在飯店裡的情況。廚師離開的時候，斯通克勞普開始下廚。他學會了迅速、自信地下命令。雖然前幾個月，他不知疲倦地研究燒烤選單，做肥肥的漢堡包，加乾酪的三明治，豬肉香腸，煎蛋，燻肉，小圓麵包，吐司麵包，他把所有這些東西都放在明油裡煎炸。打十歲開始，媽媽出門的時候，他就在家做飯，他做飯有自己的一套，從不在乎舅舅的看法。他眉頭緊鎖，穿著濺滿油星的圍裙，帶著廚師帽，垂著肩，低頭朝向案板，斯通克勞普嘗試著把百慕大洋蔥絲，青椒還有紅辣椒放入絞細的牛肉中。他嘗試用新的方法去做加拿大燻肉，鳥眼凍魚，雞翅，罈子雞和炸薯條。斯通克勞普使用新品種的酸菜，薯條，油菜色拉，這些讓他的舅舅大為惱火。他自創了一種辣味坎貝爾西紅柿湯，用各式的香料和大塊西紅柿做料，這是飯店的主打菜。他創造了獨具特色的義大利菜，首先是義大利麵條，然後是肉丸子。他的鹹牛肉雜菜和特製辣椒開始吸引回頭客。他用綠色食品代替捲心萵苣，用新鮮蔬菜代替冷凍食品。他堅持選用橫切段的切達乾酪代替美國切片乾酪做漢堡，這讓杜克飯店的利潤
