第80章 新店開業 (第2/2頁)
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,江曉白道:“6兩,算您兒半斤。”
那顧客大喜,立即付了1塊1毛錢。
江曉白問道:“要幫您兒切成片嗎?”
“切吧。”
“好嘞。”
江曉白很快將豬頭肉切成薄片,用一個一次性碗裝上,然後又拿出一個三寸大小的小紙碗,往裡面舀了一碗秘製靈魂蘸料,蓋上蓋子後放在一次性碗裡,一起遞給那顧客。
“您兒啊回去後,吃的時候蘸著蘸料更好吃。”
“好的,謝謝老闆兒。”
江曉白又遞給顧客一張紙條,上面寫著編號Z001,道:“您兒拿著這個,到外面攤子上可以免費領取一碗炕洋芋。”
顧客聽了大喜,感覺自己賺大了。
歡歡喜喜的拿著滷菜和紙條,去領炕洋芋了。
83年還沒有一次性的塑膠口袋,江曉白只好都用一次性碗裝滷菜了,這種專門裝蘸料的帶蓋子的小碗,也是他找向前進定做的。
成本雖然大一點,但能給顧客方便,江曉白也不在乎。
何況,滷菜的利潤其實不少。
說是滷半斤,技術不好的師傅做出來還真是,但江曉白能夠做到滷七兩多。
也就是兩斤肉,他滷出來差不多有一斤半。
算下來的話,賣一斤滷肉差不多有6毛錢的利潤。
接下來,陸陸續續有在地攤試吃了的顧客進來賣滷菜。不管顧客買多買少,江曉白都會給顧客一張有編號的免費券。
這樣一來,有的原本只想買炕洋芋或者冬瓜的顧客,有不少人都選擇了買滷菜。
嘗過滷菜那味兒,就喜歡上了。
再說了,添幾毛錢就能買素滷,還能白領一碗炕洋芋。
有的顧客,一開始只買了炕洋芋,端到店裡來吃的時候,看見一個個都買了滷菜在旁邊吃,頓時也覺得嘴裡少了什麼味兒,也有不少人按耐不住,最終也買了點滷菜。
免費試吃,加買滷菜送一碗炕洋芋的活動,短短時間讓滷菜之名在顧客中傳播開去,生意一下子火了起來。
快到中午時,一箇中年胖子在店裡吃完了滷豬頭肉後,走到櫃檯的視窗前,說道:“老闆兒,能出來聊哈麼?”
新設計的店裡,大部分割槽域是就餐區,玻璃隔斷裡面是櫃檯和操作間。這樣既方便顧客挑選滷菜,又隔開了顧客和營業員,能保證滷菜放儲的環境衛生,營業員操作起來也不受影響。
江曉白看了看還有不少顧客買滷菜,擔心他出了操作間後,譚小芳一個人應付不來,就說道:“大哥,您兒有麼茲事,直接說就是,現在顧客多,我怕一時半會兒走不開。”?