第24章 名字倒過來唸 (第1/3頁)
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做麼茲？
當然是先做一些五香粉，然後再做十三香，還能配一些孜然粉出來。
這樣以後調味就方便了。
江曉白給林嘉音解釋了一番，林嘉音聽得一愣一愣的。
“他哪悶懂嘞麼多？”
“以前也沒聽說他懂這些啊！”
她發現自從昨天江曉白改變後，她就越來也看不懂江曉白了。
“老婆，你看看灣裡誰家有大豌豆和黃豆，你去買一些，我們做點豆瓣醬。”江曉白說道。
“家裡有，不用買了。”
農村裡，大多數人家都會做豆瓣醬，林嘉音也會，家裡還做的有一小罈子。
江曉白笑道：“還是買點多做一點，以後我做生意，用量大。”
“好吧。”
林嘉音無奈，拿了幾塊零錢去買大豌豆和黃豆。
大豌豆和黃豆都便宜，幾塊錢能買好多了。
整個下午，江曉白都跟石臼耗上了，將一種一種香料搗碎研磨成細粉，然後分別裝好，之後又開始做辣椒麵。
買的七姊妹辣椒和二荊條，再加上家裡的本地線椒，一共三種辣椒都做成粗細不同的辣椒麵。
這是有講究的，三種辣椒和辣椒麵粗細不同，口感才有層次，也可以調配辣度。
做完這些，江曉白根據比例將花椒、肉桂、八角、丁香和小茴香調配成五香粉。
同樣，按比例用紫叩、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜和乾薑調配出十三香。
最後，還熬了一大瓶辣椒紅油。
收工的時候，天已經擦黑了，他又進灶屋開始做晚飯。
先把豬板油熬了，將油渣單獨裝盤，撒上一點鹽，就是一道美味的零食。
江曉白嚐了一片。
香脆，還是熟悉的味道。
當即喊來珊珊。
“哇啊，豬油渣，好香喲。”
小傢伙拿到豬油渣，一臉陶醉。
“謝謝粑粑。”
小傢伙跑出灶房，江曉白笑了笑，留了半斤左右的肉，明天早上煮肉絲麵，剩下的肉全都剁成肉末，用中午剩下的大骨頭再燒一個風鍋兒，下肉末元子和豬肝。
豬肝補血，老婆可以多吃一點。
江曉白將剩下的半個冬瓜去皮，切成麻將大小的方塊，背面打上密集的十字花刀，然後打個雞蛋液加點生粉裹上，最後在背面蘸上醬油，放進油鍋煎到表面金黃起鍋，再往鍋裡放油，把蔥薑蒜幹辣椒爆香，放點肉末炒熟，再加點鹽和剛調配的十三香調味，然後把煎好的冬瓜再放進去，最後加一點骨頭湯悶上幾分鐘。
裝盤撒點蔥花和香菜末。
一盤看起來跟紅燒肉一模一樣的紅燒冬瓜，就做好了。
“哇啊，又有紅燒肉吃啦。”
小傢伙興奮的直叫。
“你嚐嚐今晚的紅燒肉和昨天的有麼茲不一樣。”江曉白給林嘉音夾了一坨“冬瓜紅燒肉”。
林嘉音嚐了一口，頓時瞪大了眼睛。
天啊，哪悶會是嘞樣的呢？
這根本不是紅燒肉，而是冬瓜坨。
但卻有紅燒肉的味道。
關鍵是太好吃了。
還一點兒都不膩。
林嘉音忍不住將整塊“冬瓜紅燒肉”都放進口裡，幾下就吃完了。
“好吃嗎？”
“好吃！”
“還要嗎？”
“還要！”
江曉白趕緊給老婆又夾了一塊。
嘿嘿，老婆說要，能不給嗎？
必須給啊，動作還必須快。
