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翠花的 。
對於宿主反客為主的本事,「翠花」本翠008表示:是本系統錯了,要是綁個綠茶系統,分分鐘做第一啊。
瀝乾的紅薯塊倒在鍋裡,熱油瞬間冒出來小泡,季棉拿著一根筷子,隨意的撥弄著,等到地瓜塊表面形成硬皮,裡面卻是一戳就穿的時候,她便將地瓜盛出來了。
「哥們,火小點!」準備熬糖了,她還不忘提醒灶前燒柴的小廝。
小廝習慣性的應了一聲,火也跟著小了起來。
鍋底留油,放出白糖,慢慢攪動,糖色慢慢呈現出琥珀色,就在這時候,季棉又一聲「中火」,隨即把炸好的地瓜塊倒了進去。
糖稀均勻的裹在地瓜表面,透出透亮的色澤,分裝幾盤放好。
「你表姐叫啊不,這食譜叫什麼?」聞著香,王大廚終於放棄了尋找翠花的記憶。
「拔絲地瓜。」季棉拍拍手,看著前半個過程還算完美的地瓜,接下來就是她頭疼的拔絲。
她再三囑咐小廝控制火候,才敢操作。
依舊是白糖熬成焦糖味的糖稀,然後把勺子放在熱油裡面浸泡一下,隨即盛一勺糖稀,勺面傾斜,讓熱乎乎的糖稀慢慢流出來,掛在地瓜上。
她正準備伸手開始拉糖絲時,勺子裡面的糖稀嘩啦一聲,全部澆在了地瓜表面。
【糖滾地瓜!】008嫌棄。
「失誤失誤。」季棉憨笑著把失敗品端到一邊。
其他幾個廚子沒見過粗貨地瓜還能做的這樣精緻,早就想嘗嘗了,立馬接了過去,夾起一筷子吃了起來。
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