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兩家人探討了一下，將旮旯幹初步定價為10文錢一斤，為什麼訂的比豬肉價格還貴是有原因的。因為1200斤旮旯幹大概需要3000斤的鮮旮旯曬制，而且這是兩大家子人用了三個月撈到了。而且旮旯幹泡起來之後會膨脹很多，而且這旮旯以前大家不知道怎麼吃，現在經過田田的這麼處理後，味道要好上許多，不失為一道佳餚。
11月12日冬至，村民們用糧食交了賦稅，這天金貴金山哥倆趕著牛車拉著二百斤旮旯乾和夏天時儲存的200斤鹹菜去了鎮上，到了金風店裡，跟金鳳商議賣旮旯事宜，最後敲定，每賣出一斤就給金鳳半文錢，金鳳有些過意不去，感覺給多了，但是李翰卻欣然同意了，以前李翰多少有點瞧不起自家媳婦的孃家人，但是自從上次幫二舅哥三舅哥賣鹹菜掙了點錢後，李翰對這一家人徹底改變態度了，現在看二舅哥三舅哥上門就跟看見錢上門了一樣，每次都開心不已。金貴告訴了自家妹妹這個旮旯幹怎麼做好吃，這是田田特意交代的，田田知道姑姑聰明，必會知道她的用意。而這次金貴二人帶來的鹹菜卻要提高價格了，由於到了冬季，菜品少了很多，所以鹹菜要比夏天賣得貴一些，鹹菜漲到4文錢一斤，還是老規矩，金鳳多賣出去的錢，無論多少都歸金鳳。於是旮旯幹就正式在金鳳的店裡面試賣。
☆、第20章 暗戀物件定親了
旮旯幹開始在金鳳店裡試賣，田田的心情相比較於賣鹹菜時的忐忑不安，這次賣旮旯乾田田倒是信心滿滿，因為有了賣鹹菜的那次的經驗，田田發現鎮上的有錢人還是挺多的，尤其是金鳳所在的鎮上，是縣裡比較大的鎮子，而且還是其他鎮子通往縣城的必經之路，來往客商也有很多，也算是個經濟繁榮的大鎮子了。
金貴家的大白菜和大蘿蔔已經全部收下來儲存到地窖裡了，田田閒來無事，正好做泡菜，前世的田田所在的酒店，每年都要醃製好多泡菜，每年田田都會全程參與，眾多鹹菜中白菜泡菜是田田最拿手的。田田還特意用油紙做了一副手套。
田田做泡菜的辦法是先將白菜去根，除白菜外面的老葉子，然後把白菜橫切開，之後放入盆中，在盆內均勻的給白菜撒上鹽，每半棵白菜大概放了5湯匙鹽，多少鹽不太要緊，鹽多淹漬時間短，鹽少鹽漬時間長。只要能醃軟了就可以了，田田不怕費工夫，所以少放了兩湯匙鹽。之後將蘋果、梨去皮、去核，搗碎，擠出果汁來，放到一邊備用。姜、蒜切末。放到一邊備用之後就是最重要的熬調料的時候了，首先在乾淨的小鍋內倒入糯米粉，倒入蘋果汁、梨汁。用中火熬成糊狀。糯米糊放涼後，加入辣椒麵。倒入蒜末、薑末。攪拌均勻。調料汁就調節完畢了。緊接著就是最後的一部分了，將醃好的白菜，擠去水分。田田帶上自制手套，將辣椒糊均勻的抹在白菜上，每一片都要抹勻。將泡菜放入無油、無水的乾淨罈子裡裡，放入地窖，發酵3…5天即可。田田又做了蘿蔔泡菜，也放入地窖中了，打算醃好了一起拿到鎮上去賣。
冬至過後，農家基本已經沒有什麼活了，北方的冬季大多行業基本都已停工，農人無法外出掙錢，基本上所有人都已經開始貓冬了，農民冬天的
