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難得了。
兒子在後廚做菜，那香味飄溢位來，他站在門口都聞到了，何況是這裡頭的客人。
燕白秋早就想要進去了，這下一發話，就抬腿進去，見店鋪裡面有留個小二，個個都等待著，焦急的很，燕白秋對他們點點頭，道：&ldo;好了，可以讓客人點菜了。&rdo;
早早等待的小二眼眸一亮，踩著輕快的步伐來到那些客人跟前，客氣的詢問那些客人需要些什麼。
瓦罐湯悶煮了大約一上午了，燕白秋用濕布搭在瓦罐的蓋子上，揭開，撈了一塊排骨，用筷子戳了戳，排骨跟肉在筷子頭一撥，就分散開來。
柴火，瓦罐熬出的排骨湯格外的醇香，燕白秋忍不住吸了一口氣。
十六個瓦罐，每個瓦罐的容量是五升的樣子，燕白秋知道自己身體肥胖，所以這種細活還是讓司臻寇來。
他拉著司臻寇的衣角，指揮道：&ldo;把這後面兩排瓦罐都搬下來，喏，這個是抹布，小心別燙到了。&rdo;
司臻寇手腳靈活，手又長，搬運瓦罐一點都不費力。
燕白秋示意他把瓦罐搬到案板上擺好，每一個都給予適量的鹽，嘗了嘗味道，又蓋上蓋子。
這時，一個小二小跑過來，他沒有進去廚房，就在外面一間屋子喊道：&ldo;有位客人說要魚香雞柳排骨鍋巴飯，還有一份椒鹽排骨，麻婆豆腐，文思豆腐……&rdo;
小二喊完，心想，這菜的名字可真的是夠長的啊。
同時，另外的一個小二也來了。
&ldo;一份冬瓜排骨瓦罐湯，一份香菇排骨瓦罐湯，兩份水晶湯圓，一份魚香肉絲，一份山椒炒冬筍，一份梅菜扣肉……&rdo;
三份魚丸面，三份蒸肉粉，一份海帶排骨瓦罐湯……&rdo;
&ldo;松鼠桂魚一份，青椒肉絲一份，水煮肉片一份，魚香肉絲排骨鍋巴飯一份……&rdo;
前來報選單的小二一個一個接著來，考慮到客人的流量大，已經吩咐了人專門在第一時間把這些菜都寫下來。
有的現成的，直接裝入盤子當真，端到小二手中，直接上桌了，有的還沒有好，必須開火現做。
米飯都已經準備好了，盛裝在木桶內，掀開濕噠噠的棉布，米飯還熱氣騰騰。
燕白秋喚來凌玖和司臻寇，示意兩人看著：&ldo;喏，就是這樣，先舀一勺米飯在砂鍋中，用勺子拍的均勻些，儘量貼著砂鍋地面，然後在放入菜，每樣菜只用給一點點就可以，這魚塊，排骨都只能給一塊，這些青菜，夾一點就成，菜裝好，就沿著砂鍋邊沿，順著米飯，淋上一圈的油，注意，要均勻。淋好油，蓋上蓋子，等一會兒……就像這樣，小心燙手。&rdo;燕白秋是專門找人定做的鐵鉗子，夾住砂鍋邊緣，扣放入潔白的盤子上，如此，一碗香噴噴的，色香味俱全的鍋巴飯就做好了。
第64章 生意火爆
米飯早就煮熟好了，放入砂鍋當中，淋上油，再經過灶膛的火焰高溫加熱，最裡面的那一層米飯吸入油脂之後，變得焦香蘇脆，又因為熾熱的火焰，變得金黃髮亮。
砂鍋反著扣下來，鋪在盤子上，呈現的是一個金色的半圓，鍋巴形狀很好，沒有任何的破損，隨著一攤開，油滋滋，脆脆的米飯鍋巴迷人的香氣爆發出來。
凌玖和司臻寇眼睛有點發直。
只是燕白秋卻是將這第一碗鍋巴飯遞給了苦苦等待的小二。
凌玖和司臻寇雖然是生手，燕白秋教導的都很簡單，上手容易，一個人負責做鍋巴飯
