第81章 魚香肉絲 (第1/2頁)
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張九秋之前吃過的魚香肉絲，並不是用什麼木耳什麼青椒炒的。
魚香肉絲裡面除了肉絲只有大蔥，泡椒是調味料。
出門選址的時候張九秋無意間看見村長種了不少大蔥，就在屋子後面，她打發張尋文去隨意扯兩棵回來。
“這不太好吧？”張尋文很是糾結。
“有什麼不好的？這些都包含在我們住在這裡的房費裡面了，我付錢的時候村長說除了門口的幾棵花，其他東西可以隨意用，地裡的菜也可以摘。”
張尋文挎上小籃子就出發了。
摘菜嘛，他有經驗，之前在思過崖的時候沒少摘菜。
“你就弄回來這個？”張九秋看著桌上兩棵老得跟那個蘿蔔有得一拼的大蔥，陷入了沉思。
張尋文疑惑：“對啊，我選的年紀最大的蔥，之前摘菜都是這樣的。”
“可是你之前煮的是青菜鼻涕，煮的時間這麼久，多老的菜都煮成了漿糊。”
“啊？”
張九秋閉了閉眼，決定自己出門去摘。
菜地離得不遠，張九秋看見村長站在不遠處沉思。
她衝村長揮揮手：“回來吃飯了村長！”
村長沒有說話，也沒有回頭。
張九秋回到家與張尋文說到這件事。
“我覺得村長自從我們來之後，就非常奇怪。”
“是有一點吧，不過聽村民說村長之前一直都是這樣的。”
“一直這樣？”
不應該啊，他明明收錢的時候速度很快，翻進豬圈也很敏捷。
難道那時候是被妖怪奪舍了？
張九秋甩甩頭，看著砧板上洗乾淨的大蔥和裡脊肉，拿了刀自己仔細切了起來。
豬肉要逆著肉的紋路切，這樣切出來的肉才嫩，不塞牙縫。
切好瘦肉後，用鹽和紅薯澱粉醃製起來，她開始切泡椒和大蔥，大蔥切成手指寬的長度備用。
熱鍋冷油，下醃製好的肉絲，就不會粘鍋，瘦肉炒到變色， 張九秋把肉絲盛了出來。
鍋中剩餘了一些油，張九秋撒了一點花椒，放入一勺豆瓣醬煸炒出紅油，藉著放進切好的泡椒和大蔥翻炒，等到大蔥差不多成熟，把肉絲倒進鍋裡繼續翻炒一會。
這時候就要調一個料汁。
碗中放老抽、砂糖、陳醋攪拌均勻之後放進少許澱粉一起攪拌，這碗糖醋汁就調好了。
張九秋把糖醋汁沿著鍋邊倒入，這時候醋的香氣從鍋裡飄散開來，繼續翻炒兩下收汁， 就可以出鍋了。
黃色的食物總是讓人食慾大增。
盤中點綴著蔥白和蔥綠，張尋文簡直不敢相信自己的眼睛。
“這……這居然是魚香肉絲，跟我之前在膳堂吃的一點也不一樣。”
“膳堂的全是木耳青椒之類的東西對吧？”
“對！”
“還是我這盤實惠，就收你五顆靈石吧。”
張尋文當即就表演了一個瞳孔地震。
“你還要收我的靈石？秋子，我倆誰跟誰啊，這麼鐵的關係，談靈石傷感情。”
張九秋摩挲著下巴，眼睛看向天花板：“我們這個鐵的關係，你居然只出資兩百靈石，這說明你對我是極其的不信任。”
“我……”
張尋文默默閉嘴，從儲物袋裡掏出了五顆靈石。
等到做鍋包肉的時候，張九秋才發覺到不對勁。
魚香肉絲是酸甜口的，鍋包肉也是酸甜口的，那今天中午這桌菜豈不是就只有一個口味？
不行，張大廚絕對不允許這樣的事情出現。
她臨時把鍋包肉換成了平菇肉片湯。
