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淨，洗好的豬肉條曬乾水分，其中五花肉用來做臘肉最好。
鍋裡放八角桂皮和辣椒草果子炒香，再倒入大量的鹽和辣椒麵翻炒。
五花豬肉條上塗抹上厚厚的香料，香料抹得越足燻好的臘肉就越好吃，豬肉條放進罈子裡，放到廚房等它醃製入味，又開始做臘腸。
臘腸是過年必不可少的菜，油潤香甜，切半根放到米飯上蒸，米飯都帶著股油香味，只就著半根臘腸都能吃下兩碗飯，也不似臘肉那樣鹹硬。
做臘腸的肉得切的小，依然是放進罈子裡擱上香料，只不過要多加一味酒，這樣做出來的臘腸能有股香味。
香料和豬肉用手揉搓均勻，和臘肉一樣裝進罈子裡等它醃製。
兩罈子臘肉臘腸收拾好，陸雲川和岑寧抹料的雙手也辣得不行，那香料裡辣椒麵佔了大半。
打水洗手，陸雲川瞧著岑寧邊洗手邊皺著眉頭想事情的樣子發笑：&ldo;怎麼貓冬反倒比平日裡幹活的時候更忙了?&rdo;
手搓乾淨，陸雲川拿過布巾給岑寧擦乾手。
岑寧撅著嘴，心裡想漢子就是漢子，陸雲川和他阿爹兄長一模一樣，平日裡埋頭幹活是一把好手，幹活回來家卻一點不懂怎麼過日子，哪曉得過年前都要準備些什麼。
臘肉香腸炸貨，吃的時候倒是挺開心，不知道岑寧成日想著預備這些，做夢夢見的都是自己在做吃食。
臘腸臘肉要趁著雪前還有日頭的時候燻好，到年節能開啟罈子吃。
雪前還要去鎮子上買些果脯和廚房裡的糖鹽等物，年關要醃製的東西多，這些用得快，做罈子臘肉就廢去大半。
還得買些小米、薏米、紅棗和各類豆子回來，到了臘八節時好熬臘八粥喝。
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