第053章 番茄燉牛腩 (第2/3頁)

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，牛腩吃起來，還是很勁道。

“這牛腩吃起來口感不錯！美中不足，就是牛肉的香味稍微有點發苦！看來，香料還是放多了！”

林江看菜譜的時候，就注意到燉煮牛肉不能放太多香料。

正是因為牛肉燉煮出來的肉湯，本來香味就比較醇厚。

香葉、桂皮、八角這些香料，要是用多了，反而將牛肉本身的香味掩蓋住。

尤其是八角，放多了就容易讓牛肉煮出來發黑，有苦味。

所以，香料的量一定要控制好。

林江覺得一斤牛肉放小半個八角，香葉兩片、桂皮一小段，就足以。

要是掌握不好量，也可以直接選擇不放。

畢竟牛肉本來的味道，就很好。

林江又嚐了嚐湯汁，白洋蔥已經化成湯水，已經完全沒了蹤影，只剩下番茄汁水，濃稠且濃郁。

喝上一口，酸中帶甜，還富有洋蔥的香味。

林江也來了食慾，盛了一碗米飯，澆上一勺紅色的番茄汁水，直接吃了兩大碗。

又是一道配米飯的好菜！

吃完飯，林江又把排骨先炸了一遍，還有雞腿肉。

今天要不是三位老同志幫忙，600份盒飯根本沒法趕出來，

提前做些準備，是很有必要的。

忙完這些，和董青玥聊兩句，林江就準備上床睡覺了。

睡覺前，他在記賬APP上寫下：5月11日，上午收入9165元，下午收入10764元；支出3328元。

……

今天要買牛肉，林江起的比昨天更早了。

清晨……更應該說是凌晨不到四點，他就開車出門了。

上了高架橋，正好也是四點。

這個時間，東邊的天空才泛起一線魚肚白。

林江停好車，就推著小車，先去了買牛肉的區域。

這來得早，食材就是新鮮。

剛從屠宰場拉來的牛肉，還冒著熱氣。

攤主正在分割著牛肉……

林江定睛一看，幾行資訊出現在腦海裡。

【牛酮體】

種類：魯西黃牛

主要用料：無

生長週期：約1.0年（華農養殖場，圈養）

新鮮度：95%。

適合菜品：麻辣豆腐、番茄燉牛腩，其他待學習…

“老闆，牛腩怎麼賣？”

“23.5元一斤！買多少？”

批發市場的早市售價一般都是實價，不需要講價。

“肋間牛腩，給來五十斤！”

“好嘞！52斤3兩，52斤1222元！”

“老闆，給你掃碼過去了！”

“好！看到了！”

攤主拿著兩坨剛從牛腿上切下來的的牛腱子肉，“牛腱子肉，29元一斤，要不要？”

林江想想，這牛腱子肉可以做滷牛肉，正好可以給陳老爺子當下酒菜。

“給來上兩塊！”

“兩塊，三斤八兩，給110元！”

林江買完牛肉，就去了隔壁的賣豬肉的區域，50斤五花肉，還有三十個豬腰子，又花了765元。

還有春筍，這次他直接買了100多斤。

這種季節食材，過了這個時間點，再想吃，只能買乾貨泡發，口感自然要差一些。

春筍不剝外面的筍衣，可以自然儲存半個月，保鮮期還是挺長的。

又買了一些大蔥、小蔥、生薑、大蒜，他就回去了。

昨天下午，他接到了128個預定訂單，加上給董青玥預留的500個訂單，今天上午的訂單