第038章 做菜，過程很重要 (第2/3頁)

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同樣都是這麼多問題，給人的感覺確實不一樣！

聽甜甜的小女生說話，心情就是舒暢。

就像廣場舞，要是一群大媽在跳，那就是群魔亂舞的噪音；要是一群凹凸有致的小姐姐跳，那就是賞心悅目的藝術。

“魚來了！”徐靜雯喊了一聲。

“喲！西湖醋魚！”

陳愛民向前湊著脖子，只是聞了聞，就知道這道菜的水平不低，“老李、老鄭、老王，來！把酒滿上，先走一個，再筷子！”

林江開著車來的，沒有陪著他們喝酒，徐靜雯遞過來一聽可樂。

四位老頭幹完一杯酒，拿起筷子，開始夾魚。

這裡是陳愛民家，又是他把林江請來的，自然率先發表意見。

“小林，這道西湖醋魚沒有用草魚，而是用的鱸魚，這是擔心到我們這些老傢伙被魚刺卡到嗓子啊！”

陳愛民第一個發表意見，沒有表揚，也沒有批評，只是藉著玩笑的口吻，說了一個很明顯的事實。

這就是做過領導的智慧！

一上來，不能拔高，也不能貶低，只是開了一個頭，沒有定調子，好讓後面的人可以隨意發表自己的真實意見。

他山之石，可以攻玉。

這些老頭以前都是領導，各種高規格的飯局不知吃了多少場，嘴肯定也刁得很。

他們的意見，肯定要比在景區隨機抓的遊客，要有說服力。

李小偉嚐了兩口，放下筷子說道：“小林，這道菜不錯，我很喜歡！這鱸魚就像老陳說的，沒有小刺，老傢伙和小朋友都可以放心大膽的吃。還有，這鱸魚要比草魚營養價值高一些。老鄭，你說呢？”

鄭衛國不住的頷首，“很好啊！沒有什麼腥味，色澤紅亮、魚肉鮮嫩，酸甜可口！老王，你說呢？”

王衛東接過話茬，“嗯！味道確實不錯！糖醋汁顏色漂亮，酸甜度也很好。但是，我覺得還是要用草魚做這道菜比較好！原因呢？算了，我就不說了！”

李小偉聽到王衛東打起了啞謎，立馬先不幹了，“嘿！老王，你怎麼老是說話說一半！”

王衛東故作神秘，嘿嘿笑著，“老李，你們都說優點，不說缺點，想讓我當壞人？我才不上當！”

常人接受不了這道菜用鱸魚代替草魚，大都是以這樣不傳統、不正宗進行強詞奪理。

王衛東當過大領導的人，自然不屑用這種胡攪蠻纏的理由。

可到底是什麼理由，林江還真猜不出來。

這時，陳愛民呵呵笑了兩聲，然後端起酒杯，跟王衛東碰了一下酒杯，“老王，你什麼意思，我好像知道了！”

王衛東笑著，“還是老陳聰明，不像老李，空有文憑，什麼都要講道理，卻忽略一些最重要的東西！”

最重要的東西……林江在心裡反覆揣摩這句話。

西湖醋魚最重要的是什麼？

用的魚？

現在西湖裡面的草魚，沒幾個人能吃上，食材肯定要替換！

做魚的手法？

廚藝傳承每個年代都在精進，不變的東西，世上哪有！

這時，坐在林江旁邊的徐靜雯小聲說道：“林大哥，王爺爺的意思，是不是用鱸魚做的話，降低了難度？”

林江挑著眉毛，重複了一遍，“降低難度？”

“對啊！像我們有些數學解答題，直接引用一些定理，就能直接得到答案！但是這樣做的話，就拿不到過程分。”

一語驚醒，林江聽了這話，瞬間豁然開朗。

做菜，最重要的是過程！

只要過程做對了，美味自然就來了！

要是大家都只追求結果，淘汰繁瑣的過程