第027章 改良版西湖醋魚，頗受歡迎 (第2/2頁)
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腥，完全看水質，大江大河裡面的魚，都不會太腥！可小荷塘、小水庫養殖的魚都會很腥！”
“淡水魚去腥，第一步就是放在清水池子內餓上幾天。這樣做，很多飯店根本沒有這條件，這也是很多飯店做這道西湖醋魚腥味太重的原因。我做這道菜，也著實用了一番功夫！”
“草魚腥味這麼重，所以，我想做一下改良！請大家再嚐嚐這道改良後的西湖醋魚，再給提提意見！”
說完，林江又從泡沫箱子拿出了第二盤西湖醋魚，用鱸魚做出來的西湖醋魚。
有了前面那盤的味道保證，這一盤沒等林江說話。
眾人紛紛上前嘗試。
“是鱸魚！”有人喊道。
“行家啊！”林江及時奉上讚美。
這人聽到讚美，嘿嘿笑著，大家都是成年人，面子是互相給的，林江投之以桃，他自然報之以李，還有吃了人家的東西，不說點好聽的，也說不過去。
“小哥，你這改良版的西湖醋魚確實不錯！比起鮮美程度，這鱸魚不比草魚差，而且腥味清了許多。”
見已經有人開口評價，其他人也不在含蓄。
“帥哥，這菜的口味確實和之前那盤相差不大，可正宗的西湖醋魚就是用草魚，改成鱸魚，不好吧？”
林江有些無奈，有些人就是這麼死板，用鱸魚替代草魚，他都解釋的很清楚了，還是有人要抓著這點不放。
就在他想要解釋的時候，一位本地的老大爺說了句公道話。
“我說你這人就是軸！小夥子不都解釋了！西湖醋魚正宗的食材是西湖裡的草魚！而西湖禁止垂釣，那市面上就不可能買到正宗的食材！用鱸魚不正宗，那用養殖草魚就正宗了？”
大爺的理由，很快得到那位粵東靚仔響應。
“老伯，說得對！西湖醋魚要是在食材上糾結，那飯店裡的西湖醋魚應該改名，改成某某水塘醋魚，某某水庫醋魚！”
果然群眾的眼睛是雪亮的，只要飯菜做得好吃，傳統不傳統的有什麼用。
以前缺油少鹽的時候，豬肉都想要買大肥膘，現在呢？要的都是五花肉、排骨。
林江見有這麼人接納，心裡也有了底氣。
還有，他發現有幾位沒吃過第一盤西湖醋魚的遊客，吃過第二盤西湖醋魚，系統的菜譜也多了幾個口碑值。
得到滿意的答覆，林江剛想感謝大家，一位穿著有‘景區管理’制服的大叔，擠過人群，喊了一句，“你們這是在幹什麼呢？都別在這聚集了！”
……
