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樞機主教是個不錯的人，雖然受過高等教育；俞牧師知道自己可以從這位訓練有素的外交官身上學到很多東西。
&ldo;你怎麼學會做菜的？&rdo;
&ldo;大部分中國的男人都知道如何做菜，小時候父母都會教我們。&rdo;
樞機主教笑了，&ldo;我也一樣，但我已經有很長一段時間沒有下廚了。我年紀愈大，他們不讓我自己做的事就愈多，不是嗎？弗朗茲？&rdo;
&ldo;我有我的職責，閣下。&rdo;德國人回答，很有興致地喝著茅臺酒。有個年輕的胃真好，兩位年紀較大的人心想。
&ldo;你覺得北京怎麼樣？&rdo;俞牧師問道。
&ldo;非常引人入勝。我們羅馬人認為自己的城市很古老，很有歷史，但中國文化比羅馬更為悠久，像昨天我們看到的藝術品……&rdo;
&ldo;那是一座用玉雕成的山，&rdo;薛貝克解釋道，&ldo;我問過導遊，但她不知道出版何人之手，也不知道花了多少時間才完成。&rdo;
&ldo;對皇帝來說，工匠的名字和所需的時間都不重要。從前不但有很美的藝術品，也有殘忍的一面。&rdo;
&ldo;現在也是嗎？&rdo;樞機主教問道。
&ldo;閣下，如您所知，現在也一樣。&rdo;俞嘆息著說。他們以英文交談，俞的奧克拉馬口音令訪客著迷。&ldo;你和我都尊重人的生命，但這裡的政府卻不把它當一回事。&rdo;
&ldo;改變這種情況並不容易。&rdo;薛貝克說道。
這個問題不只是中共政權才有，殘忍一直是中國文化的一部分，有人說中國幅員太大，無法以仁慈統治，左派人士將這句話奉為圭臬，卻忽略其中濃厚的種族歧視色彩。也許問題是中國的人口太多了，人多容易引起憤怒，而憤怒導致對他人冷漠以待。
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