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滋滋滋!!!

金大廚手裡的食材大多都是肉類,處理肉類很多時候都用油炸,做出來的味道才酥脆可口,油炸的香味也隨之瀰漫開來。

采薇這邊的食材多以青菜為主,肉類也只有極少數,臨時採購當然沒有那麼齊全,只能選擇炒,燉,燜,煮之類的製作方式,油炸當然不可取。

他們出餐都是尋常百姓,老百姓對吃大多沒什麼理解,只要美味,能填飽肚子就行,那些達官貴人吃的是體面,是檔次,要想得到他們的青睞,必須土洋結合,雅俗共賞才行,但是他們的菜品根本沒機會端到人家桌上去。

聶錦程側著頭,不知道跟采薇商量著什麼,這次滿月酒宴不單單是做廚,還是他們跟金大廚之間的比試,他們也沒想過要讓誰退出飲食界,只是想以這種方式提升知名度,僅此而已。

所有食客都已就坐,菜品源源不斷端上來,金大廚手藝也很贊,燒花鴨、油炸蒸雞、辣滷鱘魚、香辣兔肉、東坡肘子、什錦鯉魚、沖醉海鮮,爆炒扇貝等,每一道菜都特點鮮明,基本功紮實,廚尊實至名歸。

應家這邊的菜著實普通,但是每種菜的顏色擺盤很用心,除了一兩道菜是以肉類為主,絕大多數都是青菜,但是香味濃郁,讓人有一種忍不住要飽餐一頓的衝動,即便肉類沒有佔多少,但香氣四溢也令人垂涎欲滴。

大家動筷子,沒想到青菜蘿蔔竟然吃出肉的味道,這也是絕了,看樣子這些個百姓吃著比肉還香,搶菜的場面不少見。

“我就說嘛!你們是沒嚐到應小妹做鄉宴的味道,就跟這差不多。”

聶恩所著的『食記』,開篇第一句話就是:作為一名廚子,不只是看他能不能把菜做好,而是把任何食材都能做到讓人喜愛,方為做廚之道。

達官貴人平時吃慣這些油膩,雖然看著菜品色澤可人,但常年累積的膩味也存在,就算滿桌大魚大肉也無法引人注意,每人都是嚐了一兩口,就放下筷子,相互敬酒。

向三嫂在上菜時出了一點差錯,把原本是百姓桌上的菜端到達官貴人桌上。

“對不起,這是鄰桌客人的菜。”

向三嫂正要把菜撤走,有人出來制止,這道菜看上去挺特別,花花綠綠,對於這群附庸風雅之人來說,的確是個亮點。

“這道菜叫什麼?”

“這菜雖然普通,但是有個好聽的名字,叫春色滿園關不住。”

紅蘿蔔雕刻的花朵,黃花菜的黃,菠菜的綠,蕨菜的紫,還有胡蘿蔔雕刻而成的黃鸝鳥,每一種食材本身的外形特點,加上獨一無二的擺盤,看上去真如鶯鶯燕燕,文人墨客向來富有詩意,經向三嫂這麼一提點,還真有點春色滿園的意味。

“我嚐嚐味道!”

大家都看著領頭人嘗試味道,其實味道極其普通,但是有一種意境在裡面,就讓人覺得這是道珍饈,文人墨客此時也顧不上矜持,風捲殘雲一般把這盤春色滿園關不住一掃而空。

“這是誰做的,金大廚嗎?”

“不是,應家小妹做的。”

“就是那位在鬥廚終賽贏了柯掌櫃的應家小姐嗎?”

當知道這桌子大魚大肉是出自金大廚之手,有人質問為何應家小姐只做鄰桌的菜,向三嫂也不知道如何回答,只說是周老太爺認為他們的水平暫時達不到為主客桌做菜。

“無妨,你去讓應家小姐再做幾道菜,我們等著品嚐呢。”

向三嫂歡天喜地來到後廚,故意大聲嚷嚷,說是主客桌客人要求把金大廚做的菜撤走,點名要吃她做的菜。

其實這一切都是聶錦程在策劃,他早就知道文人墨客,達官貴人吃不慣大魚大肉,鍾情於陌上離騷,風雅別緻,上錯菜也是他故意讓向三嫂這麼做,飲食心理也是一

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