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二人一下子又是喜悅又是尷尬。
愣了幾息後，尋月棠抱赧轉身，「我這次是真的回了。」
謝灃仍扒著門縫，見人關了房門方才離去。
——
翌日清晨，尋月棠與阿雙日始時便起了身，不幾久，陳嬸子和柳明宗也到了店，餃子是今日特供，需得備下好些，便得提早準備。
冬日的涼州肅冷更甚關內許多，潑水成冰、呵氣成霧，早起實在不是什麼好活計。
尋月棠和阿雙早已開始日日燒熱水洗漱，進了廚房還又多點了幾個爐子。
陳嬸子自幼生活在涼州，較尋月棠她們更抗凍些，見她二人著了厚厚的襖子還冷得打哆嗦，便心疼道：「月棠你就是太過勤勉了些，咱們店裡又不供應朝食，整個上午大把時間可以包餃子，如何非要起早受這個罪。」
「上午還要準備其他菜肉，」尋月棠道，「早起三光、晚起三慌呢嬸子，多備下些，咱們吃得就更痛快些，若賣不完也可以送與友鄰。」
當然，還有個更重要的原因她沒說——今日約了三哥吃朝食，自然是要現在就備下了。
陳嬸子知道自己說不過她，只能附和：「也對也對。」
自己東家年紀不大，意志卻堅，肯下力肯吃苦，店裡的生意如今是蒸蒸日上，她們幾人都跟著沾光，月銀已漲了二次，估摸著拐過年就要再招人。
「嬸子，您去煮些菜汁出來吧。」
陳嬸子搞不清楚包餃子要煮菜汁做什麼，但還是照做，阿雙得了令已在灶頭燒上了火，柳明宗雖是書生，力氣卻也不小，此刻正抄著兩把菜刀哐哐剁肉餡。
尋月棠今日準備做兩種餡兒的餃子在店裡賣，一樣是白菜豬肉、一樣是豬肉大蔥。為了區分樣式，一個便包做翡翠白菜型餃子，圖個「百財」之意，另一個便包金魚型，討個「年年有餘」的彩頭。
在前世，喜歡吃餃子的北方家庭裡，最受人喜愛的餡兒本還有個三鮮與韭菜豬肉，但是三鮮裡頭蝦皮難買，韭菜在涼州又貴，若是自家吃，包這幾樣餡兒自然沒問題，但是放店裡賣就還是算了，便如她也不會用羊肉餡兒一樣——
店門開啟圖的就是盈利，自然是要在花活上下功夫、於原料處節成本，賺得越多才越好。
涼州人士也是知曉有吃餃子的習俗的，但不同於關內，餃子在這裡仍屬於比較奢侈、講究的吃食，僅幾個大的酒樓裡有賣，可口感和樣式都一般，也只有富貴人家吃得。
尋月棠今日便就想著能讓餃子稍微「親民」一些，也算一個大膽嘗試。若是試水成功，那過年期間便可以再推出一次。
她一邊在心裡盤算著今日的「銷售模式」，一邊準備和麵，將備好的麵粉下了四分之三，餘下一份撂一旁備用。
軟麵餃子硬麵湯，餃子皮既要勁道不破、又要容易擀薄，那得使溫水和麵，裡面稍稍加一點鹽。若是自己在家吃，尋月棠還會比較習慣磕個雞蛋進去，但是拿出去賣就還是算了，控制成本這個詞當真是牢牢地刻在了她腦子裡。
和完了這些原色的面，還得醒發一會兒，蓋上濕布放灶邊上去。
這時候青菜也煮好了，用個大笊籬撈出來，瀝一瀝水，剁碎了用紗布擠壓，小半盆綠瑩瑩的菜水便得了。稍晾涼些後，尋月棠用這些菜水和了一小塊面出來。
白菜葉是陳嬸子切的，尋月棠特意囑咐她莫要用鹽殺水，直接使油拌了，一樣可以不出水；方才柳明宗剁肉餡的時候也是加著蔥姜、八角和花椒泡成的水剁的，如今也可拿來用。、
雖然陳嬸子母子是尋月棠花錢請來的幫工，雙方各取所需以達雙贏局面，但尋月棠許多時候都非常感恩——都是花錢請人不錯，但是人與人又不一樣，有人拿了錢也會躲懶，事兒不是
