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去後廚煮。
尋月棠就守在灶邊，每收到一份，就會在鍋裡添上羊骨、羊肉原湯，稍稍兌上些清水，點鹽調調味，後將大片羊肉、粉絲、黃花菜、木耳與掰好的小粒饃一道入鍋去煮，待到肉片煮熱，饃也吸滿湯汁後點上明油便能出鍋。
如此說來，這羊肉泡饃其實是非常注重食客與店家交流的一樣吃食，設個視窗、櫃檯之類的來做才最好，不過尋月棠也不打算長期做這個，自然不會做這樣改動。
等她煮好，阿雙便端著食案上了前堂。
方一進門，便有鼻子尖的食客探著頭到處尋，「嚯，這是什麼樣的吃食香味如此霸道？是羊肉嗎？該是羊肉湯！」
「客人猜對了，」阿雙將食案放下。
見大家如此猜測，那個已吃到羊肉泡饃的食客連胸脯都挺了挺，似是在說：外頭都出了新佈告，自然要跟著嘗上一嘗的！我就是那懂行情、知美味的第一人。
再低頭看自己眼前的一個海碗，便見碗裡是紅褐顏色的厚羊肉片，片數還不算少，剛剛還在覺得這新菜是不是太貴了，如今看來定價還是合理。
肉片下頭半掩的是白白亮亮的粉絲、細細碎碎的白饃、橙黃顏色的黃花菜和黑色木耳，邊沿處晃著肉湯，視之微微發白、嗅之醇香濃鬱。
食客又低下頭猛地嗅了一下，不得不說這樣的嗅覺刺激便比旁人受到的要更直接、更洶湧，僅這一下，便足夠人發饞了。
很奇怪，這樣的飯食本應用勺，但店家卻只供應了筷子，他雖不解，卻也等不得再遞餐具了，提起筷子扶著碗，從饃開始吃，這饃雖細碎，卻並不爛不散，吃到口裡仍餘一絲柔韌與勁道，此刻已浸滿了足足的湯汁，舌尖、齒尖一道發力一壓便能嚥下，粉絲滑溜溜直往喉頭跑，黃花、木耳脆生生。
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