雲飛魚提示您:看後求收藏(品書網www.vodtw.tw),接著再看更方便。
「這次是活鴨啊!」白夏走了過去,廚房裡又開闢出一個地方,和之前的食材庫不同,這次裡面的環境更像是一個院子,鴨子被養在圍欄裡,圍欄裡還有一個不大不小的水池,有白白胖胖的鴨子正在裡面悠閒地遊著。
茶茶睜著一雙好奇的眼睛望著院子裡的鴨子:「茶茶第一次見到活的鴨子!」以前的食神才不耐煩處理這些,送來的食材好多都是處理過的,即使沒處理,他們揮一揮衣袖,也變成了一盤菜。
白夏有些為難:「這鴨舍我們是不是還要自己清理?」這樣人手真的是不夠了。
「不用,他們送來了舍人。」重昀指著院子外邊的幾個泥團說。
白夏順著他手指的方向看過去,發現地上的幾個泥團動了動,然後發現泥團裡伸出了手腳,接著慢慢長高了!
但長高的小泥人也並沒有多高,是那種跳起來打到膝蓋的高度,他們的五官都很簡單,像是微信裡的笑臉包情包,憨憨的,站起來朝白夏他們行個禮後,拿著同樣用泥巴捏成的打掃用具,然後哼哧哼哧地開始工作。
別看他們人小,但是幹活麻利,剛才稍微有些亂的鴨舍被他們打理得井井有條,大白鴨身上也乾淨得狠,連個泥點子都看不見。
見證這一幕的白夏不由得感嘆:「當神仙可真是太好了!」
什麼活都不用自己做,還都是乾乾淨淨的。
同樣大開眼界的滿蓁也直點頭,怪不得有那麼多妖窮盡畢生都要飛升成神,這日子真是太讓人舒心了!
大白鴨不用他們養,白夏就只負責把鴨子做成美食。很快她想起一件事:「這些鴨子能下蛋嗎?」
鴨生蛋,蛋生鴨?不就無窮盡了嗎?
這樣食神店就不缺鴨子了!
茶茶:「他們說這批是母鴨,公鴨下批再送過來!」
白夏點頭:「那就是菜蛋,孵不出小鴨子了。那我們今晚就吃鴨子吧!」
白夏有點激動,真是好久沒吃鴨子了!
其他人看著鴨舍裡的大白鴨目光也變得灼熱起來。大白鴨們似乎感受到了什麼,嘎嘎嘎地叫著遠離了他們,跑到另一邊吃食去了。
白夏站在鴨舍裡看了一圈,最後親自挑選了幾隻鴨子。她挑選出的鴨子鴨腳的顏色黃中帶紅,嘴筒軟硬適中。
殺鴨子的任務就落在小刀身上了,小刀欣然接受。身為一把刀,它特別愛這些活著的小可愛,這就代表它可以在不久之後享受它們的美味了!
在小刀給鴨子淨毛的時候,白夏將雞蛋打在碗裡,又加入適量的麵粉,用芡汁和水調成裡雞蛋糊糊。
然後接過已經去過內臟的鴨子,放入蔥姜、白糖、料酒等醃製,最後在蒸籠上調入溫度,一秒後取了出來,這時候的鴨子已經蒸至八成爛。
在製冷臺上放涼後,白夏輕而易舉地摘下鴨頭、鴨翅和鴨腳,剔下鴨腿,把鴨脯肉厚的地方用刀切成細細的肉絲。取一個平盤,在盤底抹上一層油,然後切出一塊帶著鴨皮的鴨肉,在上面抹上之前做好的雞蛋糊糊,放在平盤裡,把剩下的雞蛋糊糊和鴨肉絲以及肥膘絲攪拌均勻鋪在盤內的鴨肉上,接著下油炸。
因著溫度都提前設定好了,在裡面的鴨肉炸至焦酥金黃時火焰自己熄滅了。白夏把炸好的鴨肉裝盤,取來了裝著蓮子的碗。
碗裡的蓮子已經被茶茶清洗過,現在從蒸籠上取下來的時候已經熟透了。
白夏把這些蓮子壓成了蓮蓉,下鍋炒出了蓮香味後放鹽、麵粉和胡椒粉,在攪拌均勻後鋪在之前炸好的鴨肉上,最後在上面撒下一層細細的火腿末。繼續下油鍋炸,等時候差不多了撈出濾去油,切成大小粗細相同的長條放入盤內,擺上同樣處理好的鴨頭鴨翅和鴨腳,端到了廚房的餐桌上。
為照