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「沒事，我剛包了餃子，現在估計快熟了，你們要吃嗎？」
褚東健來了精神：「老闆，是新菜嗎？」食神店還沒上過餃子。
白夏點頭：「明天的新菜品梅花餃。」
梅花餃，顧名思義，外形似梅花，是江蘇的地區特色小吃。梅花餃的餡料是五花肉，取肉質緊密，富有彈性，肥肉相間的五花肉切丁，加入薑末和吊好的高湯，攪拌至餡料全部吸收，然後放入鹽、蔥末，香油調底餡。
而想要做好梅花餃，最難的部分不是調餡，而是和麵。想要做出梅花形，需要將冷水面和燙麵揉在一起，其中三四成是冷水面，其餘是燙麵，需要廚師精準把握。麵粉的調配和麵團的黏合，決定著梅花餃的成敗。
白夏以前做過梅花餃，神職辦事處送來的麵粉又比外面的麵粉好太多，這次包起梅花餃來得心應手。
梅花餃和普通餃子不同是梅花形，圓形的劑子上要先抹上一層蛋清，然後將劑子分成五等份向中間捏成五個角，在中間舀上肉餡，沿著五角邊向中間捲起，用蛋清將邊粘牢，這時會出現五個小細孔，接著調整邊緣，壓成梅花形，再把之前弄好的蛋黃末填入五個小孔中。一方面是為了美觀，另一方面是防止餡料水分外溢，防止餡料口感過硬。
出鍋的梅花餃端到褚東健父子面前。白色的瓷盤內，擺了十個梅花餃，皮白餡紅，似盛放的梅花。梅花餃不算稀罕的東西，他們都吃過，但很多時候梅花餃的外形發死，看著和普通餃子差不多，缺少了美感。
但食神店的梅花餃不知道店主是怎麼包的，梅花邊都帶著一絲生動，中間的餡料非常漂亮養眼。
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