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技術強度不是一星半點。
這就需要廚師使用獨特的技巧和嫻熟的手法，燒出一鍋不那麼「普通」的紅燒肉。
當然，一盤紅燒肉而已，在顧芊這兒，難度只能說剛上青銅罷了。
很快，手起鏟落，嫻熟的技藝直看得眾人眼花繚亂，不禁跟著她的步驟一步一步攀登上嗅覺和視覺的頂峰。
先燒水將五花肉灼燙半分鐘，撈出再用涼水沖洗，涼透後切塊，這塊兒的厚度時刻要在廚師的把握中，厚薄都會影響口感。
切完再放入開水中燙上半分鐘到一分鐘時間，如此反覆清洗，直至撈出瀝乾水分。
文工團的廚房有一個好處，那就是食材和調味料齊全，只要是市面上能見到的調味料，幾乎都能在這裡找出來。
顧芊挑了些桂皮八角香葉出來，冷油下鍋，小火炒出香味兒便放入切好的五花肉塊一起煸炒。
之後則要開始放入冰糖炒糖色，醬油也是必不可少的步驟。
不過顧芊要做的是一道不那麼「大眾」的大眾紅燒肉，是以醬油部分小小改動了一步。
這一步倒是看得嚴大福和後廚員工們目瞪口呆。
他們怎麼不知道紅燒肉還有這一步的做法？
最後開始燉肉，加入薑片和幾顆圓潤的紅棗調味，小火燉煮後轉大火收汁，直到濃稠的醬汁把每一塊肉都裹地嚴嚴實實，這碗香氣逼人又不那麼普通的紅燒肉，終於新鮮出爐了！
濃鬱的香味燻滿整間廚房，顧芊抹一把額上汗珠，回頭一瞧，無數雙驚愕的眼珠子分別黏在她身上和那碗紅燒肉裡。
透過繚繞的白煙，看見顧芊笑意盈盈的臉：「大廚，做好了。」
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