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須臾之後,雞肉的香味陣陣溢位,外皮已然泛黃,舒甜立即下入蔥姜蒜和醬汁。
「嘶……」醬汁一入鍋,立即叫囂起來,和雞肉融為一體。
雞肉沾了醬汁,開始蛻變,泛起棕黃的色澤。
舒甜騰出手來,將泡香菇的水,一下倒入鍋中。
泡過香菇的水,帶著些許焦黃,相較於普通的水更有營養,燉出來的湯,也更加鮮美。
水沒過雞肉塊,一鍋滿滿。
蘑菇也被下入鍋中,熱熱鬧鬧浮在水面上,舒甜加了些鹽巴,輕輕用鍋鏟攪動後,便拿了鍋蓋,將鍋蓋住。
小雞燉蘑菇的火候十分重要,一點也急不得。
董松看著女兒動作嫻熟,十分滿意。
「甜甜的廚藝日漸精進,不錯,不錯!」
舒甜羞澀一笑:「都是爹爹教得好。」
舒甜自小便知,父親董松廚藝出眾,甩了尋常的廚子幾十條街。
曾經有京城知名的酒樓請他掌勺,但他毫不猶豫地拒絕了。
後又有達官貴人,請他入後廚指點,他也拖著不肯去。
舒甜曾問他為什麼,董松只道:「爹爹想多陪著甜甜,甜甜才是最重要的。」
董松視她為掌上明珠,尤為疼愛。
舒甜也最喜歡粘著父親,小時候看他做菜,大了,便跟著他學,如今她的廚藝已經能獨當一面了。
鍋裡發出「咕咚咕咚」的聲音。
時辰差不多了,舒甜拿了隔熱布,握住鍋蓋柄,一把揭開。
肉香撲面而來。
燉煮好的雞湯,呈金黃的色澤,雞湯不斷冒出細小的泡泡。
舒甜灑了些粉條進去,粉條就著大火迅速煮軟,變得晶瑩透明,和雞肉、蘑菇錯落地堆在一起,最後加了一把火收汁。
熬煮過後的香菇泛著油光,烏黑鮮亮;金黃香嫩的雞肉,藏在湯下麵,被彈韌的粉條,親暱地纏住,彷彿盼著誰用筷子將它們分開。
一鍋滿滿當當,非常豐盛,鮮香四溢。
舒甜聲音清悅:「開飯啦!」
第5章 送飯
飯廳就在廚房邊上。
飯廳裡有一張不大的八仙桌,看著有些年頭了,邊角圓滑,厚實耐用。
小雞燉蘑菇用砂缽盛著,擺在桌子中央,濃鬱的香味蔓延到整個飯廳裡,讓人垂涎欲滴。
除了小雞燉蘑菇,舒甜還做了清炒土豆絲、手撕包菜。
等三個菜擺上桌,劉氏便攙著董松來到了桌前,三人一齊坐下。
舒甜先為董松和劉氏,各盛了一碗小雞燉蘑菇,她笑意盈盈:「爹爹,娘親,快嘗嘗!」
劉氏溫柔一笑,點點頭。
董松習慣性地看了看碗裡的小雞燉蘑菇。
一道好菜,講究色香味俱全,眼前的小雞燉蘑菇,嫩黃的雞肉泛著微棕,香菇完全綻開,紋理細膩,觸之柔軟。
輕輕吸一口氣,鼻腔裡儘是雞湯的葷香。
董松拿起筷子,輕輕夾起一塊雞肉,送入口中,牙齒一咬——鮮嫩的雞肉,豐潤多汁,不肥不祡,口感正好。
嚼著嚼著,還能體會到,雞肉中夾著山珍的鮮味兒,口齒留香。
董松又夾起一塊香菇,品嘗起來。
香菇軟糯,咬下一小口時,覺得菇傘極嫩,一整顆塞進嘴裡時,便多了兩分嚼勁,越吃越有滋味。
董松笑意舒展,沉聲:「不錯,比上一次更有進步了。」
舒甜笑容甜甜,又問:「娘親覺得怎麼樣?」
劉氏正在吃小雞燉蘑菇裡面的粉條。
這粉條吸滿了湯汁,匯集了所有的精華,一口直接嗦下去,簡直暢快無比