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這邊的田野見菜賣得差不多了,就把剩下的都收到一個小碗兒裡面就收攤兒了。

收攤兒後兩人還是去麵館兒吃了牛肉麵,然後帶著這小碗兒冷盤,邀請麵館的老闆也嘗試一番。田野的攤子挨著麵館兒老闆的攤子,他想還是兩人交好,對自己的生意更好。

麵館兒老闆也給了田野面子,嚐了一口冷盤之後讚不絕口。“我說你的生意竟然這麼火爆,原來味道這般好。你的手藝在縣裡也是獨一份兒。”

“過獎了”,田野謙虛地說,這不過是小子一時想出來的一個做法而已,而且做法簡單,不是什麼複雜的事,麵館老闆看出他的謙虛,說道“就憑你這獨一份的口味兒,在咱們鎮子裡就能賺得盆滿缽滿了,就能就能引來多少食客了。你還真是謙虛”。

兩人笑談一陣,田野才開始吃麵,吃完之後兩人和老闆告了辭,便收拾東西準備回家了。

回家之前田野和何笙又去了豬肉鋪子,訂了一些豬肉豬肉鋪子還是那個滿身肌肉的張屠戶,田野和他商量想要一直在他這兒採購豬耳豬蹄、豬頭肉等來做滷肉。兩人約定好,田野才拿著這次買的肉和何笙往家裡趕。

路過糕點鋪的時候,田野進去想給給夫郎和孩子挑幾塊兒糕點,田野打量了下這糕點鋪子,發現裡面的點心其實都是一些簡單的製作,像大多都是蒸的甜餡兒餅子,煎的甜餡兒餅子和烤的一些甜餡兒餅子,裡面的餡兒料也是十分簡單的紅豆餡兒,糖餡兒之類的。

田野心裡有了個想法,或許以後他也可以做些糕點來賣,他想他做的現代糕點應該也會很受歡迎,畢竟那些樣式口味都新穎的糕點這裡是沒有的。

田野和何生到家以後,看到苗哥兒已經回到了家,正乖巧地坐在門檻兒上等著爹爹和阿麼回來,田野看到那麼一個小人兒在等著自己回家心軟軟,今天晚上也決定給他做個好吃的。田野看了看今天新買的五花肉想到了四喜丸子,晚上就做四喜丸子吃。

首先把五花肉切成肉餡兒,這肉餡兒不用切得太碎,最好切成那種顆粒狀的就可以。然後依次加入切好的蔥末兒、薑末兒,放上適量的鹽糖,再為了使丸子吃起來口感更好,田野又加入了切好的藕丁兒,再倒入適量的白酒,這樣就調好味兒了。

然後田野清洗乾淨雙手把肉餡兒朝一個方向攪拌,讓調味料混合的更加均勻,然後抓著肉餡兒使勁摔打,摔打個大概有10分鐘,使肉上勁兒,把肉餡兒摔打到把盆子倒過來晃,肉餡兒都不會掉的程度為止,就證明肉摔打好了。然後在肉餡裡面加入一個雞蛋,雞蛋可以使肉餡兒吃起來更加的嫩滑,然後再繼續攪拌,繼續摔打,最後加入適量的澱粉,攪拌均勻,用兩隻手摔打著把肉餡團成圓圓的大丸子。

一個個大丸子大概有拳頭那麼大,之後熱鍋倒油,油熱的差不多時,田野繼續團著把丸子慢慢的下入鍋中,小火慢炸,丸子下了進去之後,拿鏟子輕輕的扒拉著,防止肉餡兒粘鍋,小火繼續炸直至炸到外表金黃,看到肉丸子漂浮起來了,就可以將它撈出。

舀一小鍋滷肉用的肉湯,裡面放入蔥、姜、花椒、八角下鍋一起煮,再加入適量的鹽和糖調味兒,把炸好的丸子下去煮,煮個大概有30分鐘左右的樣子丸子就已經熟了,就可以撈出來了。

最後在盤子裡放幾根燙熟了的青菜作為點綴,把丸子擺盤兒,將剩餘粘稠的湯汁澆在丸子上即可。

這道四喜丸子上桌即刻便虜獲了何笙的芳心,丸子吃起來鹹香味十足,嚼著肉餡兒裡面夾雜著藕丁的脆感,口感十分豐富,小苗兒也很愛吃,晚上吃了兩個大丸子還用湯汁拌了碗飯,把小肚子都撐得鼓鼓的。見他這樣田野就沒有把買來的糕點拿出來給他吃,怕他晚上吃撐了。

晚上一家人洗漱好,躺在床上準備睡前田野將今天賺的銅板

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