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“對呀,不加水不加油,就這樣在鍋裡翻炒出汁水,臭蘿蔔味就會隨著水汽揮發出去,但蘿蔔的清甜還能保持下來!”
靈妙點點頭,開始動手翻炒。
翻炒的過程中,她也沒讓其他人閒著,
蘿蔔湯里加點炒好的雞蛋味道會更鮮美,所以靈妙讓江星言把他今天從雞窩裡掏出來的蛋拿兩個出來攪散。
至於裴慎修,則是被她安排去擠幹蘿蔔絲殺出來的水分,
──不過看了看對方結實的手臂肌肉,靈妙糾結了一下,還是讓裴慎修也別太用力去攥了。
畢竟她也不知道以對方的力氣,會不會直接就把蘿蔔絲攥成蘿蔔乾屍了……
到時候蘿蔔絲像塊破抹布一樣,做出來的蘿蔔絲雞蛋餅肯定好吃不到哪裡去,
指不定吃一口還得捶三下胸口,邊吃邊鍛鍊,變成減肥永動機了……
蘿蔔片炒好,先倒一旁備用。熱鍋熱油,靈妙把打好的雞蛋液快速倒進鍋裡,邊倒邊順時針攪拌。
雞蛋這種東西熟得快,高溫的狀態下一下就能成型,變成金黃的顆粒狀。
她往上面撒上點蔥段薑絲去腥提香
──這還是她和江星言兩人軟磨硬泡五分鐘,才讓導演組答應作為配料提供的食材,
然後便將水和蘿蔔片一塊下進鍋裡,中火燉煮十分鐘。
湯解決了,接著處理主食部分。
往控幹水份的蘿蔔絲裡打入兩個雞蛋增加口感和粘性,再加入提色增香的蔥花,
之前白蘿蔔絲裡已經加過鹽,為防止過鹹,現在就不用加了,
不過倒是可以再加些胡椒粉增加味覺上的體驗。
所有食材和調料都加進碗裡後,將它們和一拳麵粉一起抓拌均勻,直至碗裡沒有面疙瘩。
煎蘿蔔餅不用太多油,用小刷子在平底鍋底薄薄地刷上一層就好,
蘿蔔麵糰揉成一個個的小團,整齊地擺放進鍋裡,
裹著蛋液的蘿蔔絲團晶瑩剔透,像一塊不規則的透明白水晶。
麵糰底部在小火的煎制下逐漸成型,
靈妙拿鍋鏟將麵糰輕輕下壓,防止餅因為太厚,導致兩邊都焦掉了中間卻還是沒熟的粘稠麵糊狀。
等底部徹底變得金黃酥脆,她給蘿蔔餅朝上的一面也刷上油,翻面進行同樣的步驟。
大概過了七八分鐘的樣子,廚房裡已經被濃郁的食物香氣所替代。
蘿蔔湯快要熬好,沒有臭味的白蘿蔔在燉煮中散發出了它特有的清香味,
而蘿蔔雞蛋餅和鍋鏟接觸發出了“咔嚓”聲,也讓人不自覺開始想象牙齒咬下去的酥脆感覺。
終於,等最後一個蘿蔔雞蛋餅出鍋,湯里加上調味的鹽和味精,一頓簡單的午飯就算完成了。