第10章 這麼好吃？ (第1/3頁)

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蛋炒飯雖好，卻多少還是有一點兒燥熱。

這時候，就需要清脆可口的冷盤來解膩。

一個有追求的地攤老闆應該善於採納食客的正確意見，當然，更主要的原因是夏魚自己想吃。

所以鬧鐘還沒有響，食慾就先讓他翻身下床了。

過了一會兒，鬧鐘才響起來。

泡菜罈子那是之前就買好了的，不過起泡菜是件麻煩事，而且這一次是新起，夏魚估計這一下午都要為著忙活了。

中午的陽光落在蘿蔔身上，讓那仍舊散發著泥土清香的白蘿蔔顯得更白胖了些。

下午出攤要用到醃蘿蔔，所以夏魚先把白蘿蔔都洗淨。

媽媽說，醃蘿蔔要帶著皮醃，這樣才更爽口。

夏魚握著手裡的中片刀，快速地把蘿蔔切成兩毫米厚的薄片，迎著陽光看那蘿蔔片，玻璃似的透明，水嫩欲滴。

然後放進兩個乾淨的不鏽鋼盆裡。

撒了一點兒鹽，另加大量白糖醃製。

之後他就轉頭去做其他準備了。

很快，在鹽和糖的刺激下，新鮮清香的白蘿蔔被醃製出了許多水分。

夏魚把多餘的水分稍微擠了一下，然後倒掉。

這時，再往其中一盆裡加入剛才他準備好的新鮮生薑片、蒜片和少許小米椒。

他打算做兩種口味，一種酸辣，一種酸甜。

以前媽媽做醃蘿蔔的記憶浮現在他的眼前，不過他現在的手感比老媽的技術好太多，加入的小米椒量非常精準，剛好能把味道控制在微辣上。

而酸甜口味的那一盆，自然就不放辣椒了。

最後用陳醋、米醋、老抽和生抽以及白糖調製湯汁，澆到盆子裡攪拌均勻，就大功告成了。

不是每一種食材都需要上火烹飪。

蘿蔔就是這麼一種神奇的東西，能炒能煮能燉能醃能泡還能涼拌，而且怎麼做都好吃。

辣椒和蘿蔔的香味環繞四周，對吃貨的鼻子來說簡直是種享受。

不過，夏魚還是很快用塑膠薄膜把兩盆醃蘿蔔封了口。

他看了看時間，到下午出攤的時候就差不多可以吃了。

忙完了蘿蔔，這會兒再騰出手來打理他的泡菜食材。

泡菜要麻煩一些，為了防止生花，得先用開水把罈子內部整個燙一遍；

至於氣密性，他買罈子的時候就已經用吸水法檢查過了。

再之後則是用清水給罈子退火，退三天，一天換一次水。

這樣處理之後的泡菜壇才能拿出來用。

不過這些步驟，夏魚之前就已經全部做過一遍了，這會兒，泡菜壇已經都晾乾可以用了。

洗好的菜分門別類放在一起，水珠泛著太陽的光芒，猶如晨露。

等晚上出了攤回來，這些菜就差不多晾乾，到時候就可以塞罈子裡起新泡菜了。

一切停當之後，夏魚看著自己一屋子的戰果，成就感滿滿。

時間也還早，可以再躺一會兒，時間差不多了再出攤。

……

程佳涵今天上班的時候精神抖擻，連工作效率都高了很多。

一上午時間就處理了好幾個棘手的案子，狀態之好，令昨天對她說了重話的主管都刮目相看。

只是中午吃快餐的時候，程佳涵覺得這吃了無數頓的快餐忽然一下就變得味同嚼蠟。

本來以前就沒有多好吃，只是覺得湊活。

現在有了對比，程佳涵只覺得難以下嚥。

下午她依然在飛速工作，妹妹程佳敏最後一節課是下午五點四十下課。

程佳涵盤算著，自己趕緊把今天的工作做完，提前一點撤退，