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“嗯!爸你不用擔心外債,現在你可以放下心了!”周孝弘安慰道。

“弘仔,野雞處理好了!”房間外傳來母親的喊聲。

“來了,媽!爸,你好好休息,我先去做菜了。”周孝弘立馬出了房間。

“這孩子,還是這麼毛躁!”看著周孝弘急匆匆出門,周長峰臉上露出一絲笑容。

廚房是單獨建在院子裡的一間小屋,緊挨著主屋,周孝弘很快就來到廚房裡。

見野雞已經被母親剁塊,松菇也被洗乾淨,其他配料已齊,就差姜蔥了。

周孝弘擼起雙袖,戴好圍裙(做飯專用),洗了塊生薑,然後切片,再拿一根大蔥,切幾段,小碗裝起備用。

還有辣椒,G省作為吃辣大省,周孝弘一家也不例外,都喜歡吃辣。

再洗上幾根小米椒,切圓粒。

正式開始做菜了。

首先是給雞塊焯水去腥。

冷水倒入鍋中,然後加入一勺料酒,放入幾片生薑和幾段蔥,再把雞肉放進去。

母親葉秀梅已經開始把大灶燒起來了,農村的灶臺一般都是燒柴火的大灶,這種灶上的鍋又深又大,可以同時做十來個人的菜量。

不過今晚只有周孝弘家三人,所以菜也更加容易受熱均勻。

隨著火越來越大,幾分鐘後,水燒至沸騰,繼續煮上五分鐘,鍋中水錶面出現很多白色浮沫,周孝弘把白沫撈出來。

焯水五分鐘左右,周孝弘用漏勺一一撈出,用溫水洗乾淨淋幹水分備用。

然後是開始起鍋了。

鍋燒乾,溫熱。

在炒鍋裡面倒入少量菜籽油,油一入熱鍋,黑黃色的菜籽油散發陣陣油香,正宗的農家菜籽油,沒錯。

周孝弘有些期待,這一步最重要是把握火候,做出來的雞才好吃。

就連一旁燒火的母親葉秀梅都時不時看看鍋裡。

先把油燒至六成熱,

再把雞肉放進去,大火煸炒,當炒至雞塊發緊,油出來後,放入八角、花椒、桂皮、香葉、蔥、姜炒出香味。

然後放生抽、老抽和料酒翻炒。

還別說,雞肉的香味已經飄滿整個廚房,周孝弘也越發得心應手了。

隨手拿起裝著松菇的菜簍子,倒入鍋中翻炒。

片刻後,加入清水,蓋上鍋蓋。

“媽,可以燒中火了,慢燉三十分鐘!”

“嗯,弘仔,沒想到你在外面工作這麼久,這廚藝還真長進了!”母親葉秀梅忍不住誇讚道。

“在外面工作,自己租房子住,吃不慣餐館裡的飯菜,就買了廚具方便做飯,加上以前不是和小叔學過幾招做飯嘛,所以也沒落下這手藝!”周孝弘被母親誇得有些不好意思地回道。

“也好,自己做飯乾淨衛生!”

......

三十分鐘後,開啟鍋蓋。

一陣誘人的肉香飄入周孝弘鼻中,他不由地嚥了口口水。

鍋中雞肉與松菇混合在一起,濃稠的湯汁發出咕嚕咕嚕響。

周孝弘用小勺加入點鹽調味,再加入小米椒,翻炒幾下。

幾分鐘後

“媽,可以不用加火了!”周孝弘轉頭對母親道。

撒上一些蔥花,然後裝盤。

接下來,周孝弘又做了一菜一湯。

一個炒空心菜,一個紫菜雞蛋湯。

葉秀梅端菜上桌,周孝弘清洗碗筷,二人完美配合。

“爸,吃飯了!”走進房間,周孝弘輕聲喊道。

見父親有點吃力坐起來,周孝弘連忙上前扶起。

來到客廳餐桌前,見桌上豐盛的晚餐,父親周長

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