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因為事先給那面捎話不用準備豬肉,楚恆給買了一頭豬,所以姥姥給拿來的是宰殺好的雞鴨,還有他們村水塘打撈的魚,張多愛吃的山菌,蒸好的兩袋白麵饃。
另外又給每個人做了一套衣服,縫製了一雙厚厚的棉鞋。張多一看衣服的面料是上好的純棉布,做工細緻,用了許多心思。
大舅母和二舅母穿著也與以前不同,都是嶄新的衣裳,打扮的乾淨利落。還都帶上了銀釵,耳朵上掛著銀耳環,手上帶著銀戒指,一套銀飾齊備。
姥姥特意讓她們打扮好些,上青村現在家家有錢,人人過得好,不能給恆小子他們丟臉。讓人以為窮親戚上門,是打秋風去了。
因為張多想吃的殺豬菜與村裡的不同,所以楚恆二十五拉回來豬,二十六就把自家的幾頭豬殺了。按張多的指揮做殺豬菜,灌了不少血腸、香腸,還醃了不少肉準備做臘肉。
因為有兩個舅母幫忙,楚恆也沒找別人。張多教舅母用麵粉、鹽、醋清洗豬腸,裡外都揉洗幾遍,弄到沒有異味才罷手。
剁肉餡、蔥姜蒜,調製香腸餡料,兌好豬血放好調料灌血腸。大部分小腸灌了香腸,小部分灌了血腸,還做了些血豆腐。
一個豬被張多用去了一半,剩下一半剁了二十多斤肉餡,留著包餃子用。又剁了二十來斤肉泥做丸子,留了做兩桌殺豬菜的肉,剩下五六十斤切成一塊塊的,全部凍了起來。
兩個舅母配合張多,做了兩大桌菜。用張多醃製的酸菜做的殺豬菜,裡面放了內臟,味道與張多前世吃的雖然差了不少,可他也很滿足,畢竟前世不能依著他可以吃個夠,只能分那麼一碗而已。
一桌十二個菜,殺豬菜、白切肉、紅燒肉、紅燒排骨、炒肥腸、燜肘子、血腸、蒸肉丸,又配了四道青菜,有葷有素。已經不是單純的殺豬菜了,反正張多想起什麼做什麼,想吃什麼就來什麼,完全根據他自己的心意。
這些菜吃的張多和楚恆兄弟都很滿意,舅舅、舅母和表兄弟們也直呼好吃,特別是那內臟一點異味沒有,還做的特別美味。丸子與血腸也得到一致好評,以後他們也要這麼做。
這裡的殺豬菜,就是燉一鍋肉,一桌上一盤,血豆腐一盤。再用肉燉鍋白菜,燉鍋蘿蔔,這兩個沾肉腥的菜可以管吃管添。燉肉與血豆腐吃完就算完了,不再給添了。
楚恆看張多吃的油乎乎的小嘴,給他擦擦,&ldo;二十八我們做的殺豬菜真和這個不能比,今天吃的很盡興。這幾個菜味道太好了,特別是那些內臟腸子,每次吃都要忍著異味,就為了吃葷,腥都不捨得扔,吃下去味道不好可也能添點油水。&rdo;
&ldo;你也可以這麼做啊!你不是說可勁讓他們吃肉嗎?吃完還給添,那就多做幾樣肉菜,雖然沒有酸菜吃,菜式多味道好,也都會高興的。&rdo;張多想想說。
&ldo;對呀!我怎麼沒想這麼多!還想著和以前一樣呢!這腦袋就是不如我媳婦兒,嘿嘿。&rdo;楚恆眼睛一亮,這個主意好,不花多少錢,就是多找些人幫忙。
&ldo;哼。&rdo;張多仰起頭往兩個舅母那示意了一下,&ldo;你得請舅母們幫忙,這些她們都會了,讓舅母她們去指導村裡婦人,教給她們怎麼做,你才能辦豐盛。&rdo;
&ldo;那是。&rdo;楚恆摸摸頭,不好意思的對舅母們說:&ldo;二十八那日還要勞煩兩位舅母,教導村裡人,幫著把飯菜做得豐盛些。&rdo;
大舅母看著楚恆說:&ldo;這有什麼勞煩的,都是一家人。能參加那聚會也是我們的運道,趕上了這個時機,要不哪能湊到這個熱鬧。&rdo;
&ldo;可不是,就我們那裡窮的整天餓肚子,哪有這樣的熱鬧。我還是頭回