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整隻雞脫毛洗淨後用麻油、鹽、水同煮,待五成熟時,再加入蔥、椒,全熟後,把雞切成丁,再拌上些許香油,便可以吃了,煮整雞的原汁兒還可以留下來炒別的菜。
由於沒有放多少的佐料,雞肉的味道全靠火候的掌握,原汁原味,雞肉煮得清慡鮮嫩,吃進嘴裡,除了香油的淡淡芝麻香,就全是雞肉本身的鮮香,咀嚼的時候,雞肉的汁水隨著每一次的咀嚼從肉裡面被擠壓出來,浸潤著味蕾,越咀嚼越是香味滿溢。
老林連吃幾塊黃金雞,又把目光轉向了黃金雞旁邊的香菌素燴。
香菌素燴就是用煮黃金雞剩下來的原汁雞湯做的,小香菇剞花刀,胡蘿蔔、冬筍改刀成橢圓形,銀耳泡發,還有黑菌,分別用雞湯煨透,然後在盤子裡碼成花形,銀耳放在最中間,上籠蒸透,在之前的雞湯裡調入胡椒粉、乾貝汁、糖、水澱粉、薑汁,調成濃湯,最後澆到&ldo;花朵&rdo;上。
這道菜最大的特點就是鮮,特別是黑菌,味道極是鮮美,用雞湯煨出來,更將其本身的鮮味提升到極致,每一種原料的口感都各不相同,濃湯則是味鮮湯濃,不同原料配上濃湯,吃出來的味道也各不相同,唯一的共同點,就是鮮香撲鼻。
比起黃金雞來,老林更喜歡這道香菌素燴,吃得根本停不下來。
入了冬後,雲中市的天氣一天比一天陰沉,烏雲黑壓壓,讓天空都看起來很低,冷風一直刮個不停,雨卻始終下不下來。
暖房裡的六個大人一邊吃得一臉滿足,一邊抬頭透過玻璃看天空,叨咕著&ldo;這天也不知道什麼時候下雨&rdo;。
兩個保鏢吃得還有些拘謹,老林和王姨是跟著薛承修從帝都到雲中市,幾乎是看著他長大的,兩人對薛承修都有一種疼孩子般的疼惜,對鬱司陽也是心疼得不行,倒是一點兒不拘謹。
老林邊吃還邊吐槽王姨,&ldo;老王,你看看人家小鬱,這才叫手藝,你做飯做了幾十年,味道永遠一成不變,也就是先生忍辱負重,不嫌棄你的手藝。&rdo;
&ldo;你才老王,你全家都老王。&rdo;王姨大怒,把老林碗裡的蝦仁搶過來,反吐槽回去,&ldo;我手藝再差,也比你和你老婆的手藝好,你們那做的是什麼?黑暗料理吧!&rdo;
真&iddot;黑暗料理製作者薛承修默默的移開一點兒,遠離&ldo;專注互相傷害三十年&rdo;的兩位。
鬱司陽也不是第一次見到林叔和王姨互相吐槽了,第一次的時候還有些驚訝,現在他則是非常淡定的幫慕慕小朋友剝蝦。
薛承修盯著鬱司陽手裡正在剝殼的蝦,待殼剝好,他立刻低頭一口把蝦仁給吞了。
鬱司陽:&ldo;……&rdo;
張大嘴巴等著吃蝦的薛允慕呆住,傻傻的看著陽陽哥哥手裡捏著的一點點蝦尾,眼睛瞪圓,嘴巴張圓,想不通明明剝好的蝦怎麼就不見了。
&ldo;薛先生,搶兒子的食物,很好吃?&rdo;
薛承修點頭,臉皮非常厚,&ldo;搶來的當然好吃。&rdo;
小胖子總算是明白過來,自己的蝦仁被爸爸搶走了,立刻不高興的蹦噠,&ldo;爸爸壞,爸爸壞。&rdo;
壞爸爸忍笑,對鬱司陽說:&ldo;你看慕慕跳來跳去,肚子上的小肥肉也一抖一抖的,是不是特別可愛。&rdo;
鬱司陽無語,明明平日裡很是正經嚴肅的男人,怎麼這麼喜歡逗弄自己的兒子。
不過,小胖子這樣一蹦一蹦的,肚子確實抖個不停,唔……很可愛。
第65章
刮著冷風的天氣, 一大家子