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酒在隱士文化中不可或缺。
隱士把採摘而回的蘋果，把野外採摘而回的野菜嫩芽，把屋前屋後栽種的瓜果蔬菜，在清冽的溪流前洗淨了，熱油烹煮。
一口酒下肚，配上熱乎乎的食物，全身都是暖意。
除了“暖”之外，料理中編織的飄逸、逍遙意境，令人心馳神往。
“隱士文化啊……”馬斯懂了。
“原來這就是長谷先生的‘廚心’。”
田所惠、森田真希在低聲交流。
剛剛真希和繪里奈也一同品嚐了長谷一郎的天婦羅。
“和我的廚心，有點像。”田所惠小聲地說，大眼睛亮光閃閃，“夏講師說，我的廚心，就是那個什麼‘田園的印記’。長谷先生則是‘隱士的印記’。”
“不同吧。”
真希好笑道：“你的廚心，偏重溫馨和回憶，而長谷先生的廚心，則是一種遁世的逍遙輕靈，我好像在料理中，見到了青山綠水，除了隱世，也有一種欣賞大好河山的雄渾氣勢……”
她壓低了聲音，但廚房安靜，在場眾人都聽了個真切。
長谷一郎微微愣然後，便對森田真希投來和善的目光，眼睛中有不加掩飾的喜愛。
所謂知音，大抵如此了。
就像那史典故中，伯牙撫琴遇鍾子期，子期從琴聲中，聽出了伯牙心中所想的意境。
現在，森田真希吃出了長谷一郎的真意。
老驥伏櫪啊！
夏羽在不遠處，抬頭投來一瞥。
“我就說呢，長谷這老傢伙，怎麼會隨意發動食戟，原來這傢伙就是不服輸……”他心中暗暗失笑，隱士歸隱士，但誰說隱士沒有競爭之心了，身在美食界，或許可以不為‘利’字所動，但一個‘名’字就足夠令人飛蛾撲火了。
眾人對長谷一郎肅然起敬。
關鍵不在‘白金蘋果’，而是料理中的印記，這才是區分特級料理最本質的東西。
心意！印記！
而且，隱隱約約，眾人所品味到的，還不止一種‘印記’。
瓜果蔬菜構造的，是清淡的意境。
酒呢，下肚後身體滾燙，後味久久不絕，廚師就用此素材，點綴自己的志向，給食客深沉的老當益壯之感。就連森田真希，也不知該如何稱唿這種印記。
“兩種廚心！厲害了！”
武井真司看向長谷的目光，全然變了。
“你、你……”
他話語堵在喉嚨，最終化作一聲感嘆，“果然積累深厚啊！”
“隱之心，暮之心！”馬斯隨口一說，挑自己習慣的詞語稱唿，廚師的印記千奇百怪，就算是igo機構和‘美食會’也統計不過來
兩種廚心是什麼概念？
極星寮一群人不太理解特級的金字塔體系，一色慧、小林龍膽和切繪里奈倒是記得。
“特級一星廚師，是單一廚心，一種極致味道。”
“二星，是單一廚心，兩種極致味道。”
“三星，至少兩種廚心，三種以上的極致味道！”
一色慧詳細說道。
幸平創真抵住下巴，思忖著道：“這麼說，是極致味道比較容易獲取，而廚心難以領悟嗎？”
“廢話！”
吉野悠姬翻翻白眼，道：“三星以上的頂尖特廚，也只要求有兩種廚心啊！”
“那豈不是說，長谷先生在晉升特級的隔日，就有一項素質，達到了‘特級三星’的評級條件？”
眾人看向老廚師，目露崇拜，頓時覺得此人厲害極了。
“特級二星！”
