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老者走到各位師傅面前，抱拳道：&ldo;各位師傅能走到這臺上都是憑著自己的手藝。老朽也給諸位師傅道賀了。呵呵，不過咱們這裡既然是比試。就要分出個高下。經過在座的幾位和老朽商議。對幾位師傅現場出題。各位師傅現場製作。其次，孔聖人可是美食大家。聖人對這烹飪的手藝更是掌握了精髓之道。那麼與往屆一樣，諸位師傅完成後需要對烹飪所物吟詩一首、當然，如果師傅覺得不可，那麼各位酒樓的老闆可以請到場的才子佳人救場，以添聲色。如不完成，可算不過關。諸位師傅可聽明白了？一炷香時間後，請各位師傅大聲的報出自己的菜名。&rdo;
此時才是海州盛宴的高潮開始。臺下不少的才子佳人都心裡憋足了勁，爭取要在臺上一舉成名，只要老者說上題目，下面便開始試吟，等到師傅們做好，早已經成詩在胸了。莫不會冷了場子，何況臺下已經有很多的人都是各酒樓老闆請過來的。自然會盡力。
看見眾人點頭。老者說道：&ldo;下面咱們就以雞為題，請諸位師傅動手吧，時間一個半時辰。要是臺上有不合適的炊具或是需要別的秘製方法。可以宣告。老朽一定滿足各位。來人，把雞拿上來。&rdo;話音剛落，十個小二一手一隻殺好退淨的白條雞送到諸位面前。
霎時！桌球之聲不絕於耳，李泰望去。只見雞肉與菜板一色，菜刀與汗水齊飛。全場可謂是刀光劍影。江湖之氣煞重。
&ldo;泰哥兒，咱們做什麼？不行凝兒就做白斬雞。或是香菇雞。&rdo;
&ldo;哦，凝兒好手藝，那這裡的師傅會做嗎？&rdo;
凝兒點了點頭：&ldo;凝兒相信，不止是會做，或許都比凝兒強上許多呢。尤其是秀娘，她的白斬雞才是海州一絕呢。&rdo;
李泰搖了搖頭，看來昨天是白準備了。如今只能在調料上下功夫了。既然別人沒有辣椒。那麼就先做一個大紅袍，這個可是李泰以前最喜歡的菜。還有什麼呢？總不能幹燉吧。看了一眼做香腸的那位，他已經燉上了，速度不可謂不快。
有什麼菜式是現在沒有的呢，這個時候烹飪已經達到了一個層次了，只有滿漢全席裡的菜式可以與其媲美了。可是不會做啊，連吃都沒吃過。還有什麼呢？炸雞？不行，烤雞？沒烤箱啊。悶罐雞，媽的，沒悶罐，叫花雞？沒叫花……嗯？叫花雞。哈哈，對，就是叫花雞，這菜在市場上見過，而且還有一個大招牌，專門介紹了叫花雞的歷史和做法。說是乾隆皇帝下江南時從一個叫花手裡得到。後賜名富貴雞。嗯，乾隆是清朝，離現在遠了去了。滿族的祖先現在還在黑龍江畔混呢，幾百年後才會移居長白山。嗯，這菜現在也沒有。而且做法也簡單的很，就它了。這裡是南方，想要點荷葉挖個架起火應該是很容易。而且大紅袍做的時間還短。不會耽誤時間。
&ldo;凝兒，現在把雞剁成小塊。越小越好，就像棋子一般大。行嗎？我去找老頭要點東西。&rdo;
凝兒點頭道：&ldo;泰哥兒放心，凝兒會做。泰哥兒去忙吧，別忘了一會回來報菜名！&rdo;
李泰點頭，走到老者中間，提出要三張大荷葉，一堆火，還有不好黃泥。老者也沒多問，直接叫人去準備。
看著時間差不多了，老者走到臺上問道，請諸位師傅按照頭名、次名的順序報一下菜名。
海州下馬樓的老闆娘高聲喊道：&ldo;一組頭名：白斬雞、鍋燒雞。&rdo;
鄴城泰來酒樓張大奎喊道：&ldo;一組次名：沸油雞、香酥雞。&rdo;
李泰自是不甘落後喊道：&ldo;二組頭名：大紅袍、富貴雞。&rdo;
北齊鎮北齊酒樓王勇喊道：
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