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韓勛雖然離開了，但是兩人電話一直沒斷過。再加上林家現在裝上座機了，在韓勛的強烈建議下，林墨房間裡還裝了一臺分機，兩人交流起來更方便，雖然見不著面，但距離感並不強。唯一的壞處就是，林墨總是提心弔膽電話被家裡其他人無意間接聽到，因此，他多次耳提面命韓勛不準在電話裡膩歪。好在韓勛很識趣的配合，一直沒出過亂子。
林墨父子緊鑼密鼓的籌備著，直到正月二十八，公曆3月15才一切準備就緒，正式開張。
開張之前，林墨就提前邀請了老杜、龐校長、林海，並讓他們多邀請些朋友過來，這天開業大酬賓，所有消費全部免單，權當做個宣傳。對外，林建在縣電視臺提前半個月就打起了廣告。採用洗腦式廣告策略，每天輪番插播一句話廣告‐‐&ldo;l縣最好吃的火鍋是哪家?&rdo;那女老少振聾發聵的吶喊式問話，精美的菜餚背景，只要看電視的人，心裡下意識產生這樣的疑問，同時又對背景上精美的配菜產生強烈的食慾。廣告前十天沒有任何變化，直到開張前五天才變成揭秘倒計時，幾乎所有人的胃口都被釣了起來。
直到開張前天謎底揭曉，廣告變成了一幀幀精美的環境畫面、一幅幅誘人的食物圖片，光看著就足夠誘人了，持續半個月開業八折酬賓，更讓不少人心動不已。縣電視臺通常只有相鄰的縣能夠收到，廣告播出後，l縣相鄰的縣市也有不少人被誘惑得蠢蠢欲動。
s省人本來就好吃，而l縣人更是出了名的好吃嘴，林墨竊取來的廣告創意收到預期的效果後，特意為開張做足了準備工作。但是真正到了開張這天，場面還是有些出乎預料。
第81章 火爆開業
開張前三天，火鍋店的所有員工就已經開始忙碌了。
第一天，所有人通力合作將火鍋店裡裡外外打掃得一乾二淨，下班之前，林冬梅還把所有女服務員留下來，實地演練。
第二天，服務員們主要負責清洗店裡所有的餐具，並用消毒櫃統一消毒。廚師們負責熬製煮火鍋需要的骨頭湯。熬湯的原材料通常是豬筒子骨加雞，大多數火鍋店為了節約成本，在燉骨頭湯時會新增諸如剁碎的豬肺、完全沒肉的便宜豬骨頭、以及更為便宜的剔過肉的雞骨架，這些食材很多時候不是那麼新鮮，燉的火候也不那麼足，不過只要新增一些增味提鮮的人工新增劑，用火鍋裡的辣椒花椒以及各種配料一壓味道，普通人根本就嘗不出來，最多就是覺得火鍋煮久後添了水不香。具體怎麼個不香法，有人覺得是麻辣味淡了，有人覺得是菜煮太多串味了，其實真正的貓膩是在湯裡。
而林墨店裡的火鍋湯底全部是用最新鮮的筒子骨和土雞帶著肉，用作高湯的那套做法，慢火燜燉數個小時後，再用細紗布慢慢濾出渣滓。光是熬湯底，就需要一個人專門守著幾口大爐子。這樣熬出來的湯，色白味鮮湯汁帶著乳色，行家一嘗就能嘗出不同來。除此之外，林墨還讓人在湯里加了一定比例的魚肉粉、羊肉粉以及其他研製成粉末的食材藥材，這配方是他前世高價從一個御廚後人手來買來的，新增後，能夠最大程度的發揮食材本身的鮮香，還具有很好的溫補作用。
因為已經跟柳立簽訂了保密協議和分紅協議，林墨很放心的將配方交給了他，讓他全權負責。柳立沒有讓他失望，私底下練過幾次，如今配料熬製出來的骨頭湯已經完全合乎林墨鮮、濃、白三點要求。
除了熬湯，還有就是熬製鍋底料。配方林墨同樣已經交給柳立了。
店裡現在可供選擇的有三種鍋底，一種最普通的麻辣紅鍋，分微辣、中辣、特辣三種，特色是好吃不上火;一種是山菌鍋，用真正的野山菌熬出來的，湯鮮味美滋補而不油膩，為了買到正宗野山菌，林墨幾乎跑遍了l縣所有的幹雜店，最後
