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當學徒有利也有弊，當拉麵館的學徒可和在那裡打工的人不一樣，被招聘而來的服務生和兼職生們, 他們只要做好工作時間內的任務就行，按時下班，工資也是準時發放的, 但做學徒就不一樣了。

當學徒成為拉麵館裡拉麵師傅的徒弟，當徒弟可是要尊師重道，要聽師傅的話。成為拉麵師傅的徒弟肯定是想學技術，拉麵師傅也不可能是無償教你的, 平常的時候就要在拉麵館幫忙，做些雜活，別的工作人員可以按時回家休息，但學徒不行，往往拉麵師傅將自己的食材準備好就直接離開廚房回去休息，但學徒還要留下來將拉麵館收拾乾淨，還要把第二天師傅所需要的用具食材準備好。

這樣的情況每日都是如此，每天不僅要起早貪黑，很多事情都要去做，而且工資還極低，能夠保證學徒平常吃飯租房的工資已經是少有的好心師傅了，更別說有些包吃住不給工資的。

不過這也是種正常現象，對於一些沒有錢又想學一門手藝的年輕人來說，這是一種不花大量金錢也可以學習的好辦法。

雖然當學徒會很辛苦，但至少不會像去烹飪學校上課那樣還要交學費，這對於資金不夠、學歷不高的人們來說是一個好機會。畢竟你一分錢都不交哪能就免費學別人的手藝呢，用勞動來換取學習的機會也是正常現象。

青山雄平高中畢業後就來到東京的一家拉麵館做學徒，東京的物價可想而知，租房子的費用對於當時剛成年一點存款也沒有的他來說更是無法支付的起的。因此他最開始當學徒是沒有工錢的，拉麵館包吃包住，他每天用勞動來抵換自己吃住費用就行。

青山雄平在那家拉麵館總共當了六年的學徒，從對拉麵什麼都不懂只知道吃的時候開始學起，才開始每天根本沒有機會接觸到灶臺，好幾個月的時間只幹一些雜物或者根據師傅的話去市場買製作拉麵所需要的食材。

就這樣一年接著一年他因為努力越來受到關注，也開始有工資了，慢慢的到最後已經成為拉麵館裡的掌勺廚師，平日裡師傅想休息或者不再的時候都是他來做拉麵的。

不過一直待在拉麵館六年後他就離開了，雖然很感激一直教他的師傅，不過當時他才二十四歲，不可能一直待在一家拉麵館裡當學徒吧。而且他的年紀也到了，應該找一份穩定收入的工作然後去結婚生子。

可高中學歷在東京根本不好找工作，而且學了六年的手藝也不好荒廢，青山雄平就回了老家，在一個小縣裡開了一家拉麵館。

縣裡居住的人並不多，也不是旅遊城市商鋪店家也沒有多少，青山雄平開一家拉麵館並不需要多少資金，當然要說賺很多的錢的話也不可能。

不過在縣裡的消費沒有在東京那麼高，娶妻生子賺錢養家的錢足夠了，就這樣在這幾年裡本來青山雄平在一個小小的縣裡開著一家普普通通的拉麵館，可沒想到突然有一天自己的拉麵館就火了。

才開始沒有察覺到什麼不對勁，只是覺得最近縣裡來的陌生人增多了，本來縣不大，平常來拉麵館吃飯的人他早已經清楚，對於平日裡麵館日收益也有一些把握，可從某一天起，拉麵館的日利潤日益增長，那時候青山雄平已經知道肯定發生了什麼事情，才會讓自己的拉麵館的生意變好那麼多。

問了後來來拉麵館吃飯的客人才知道有個美食協會官網評選出他的拉麵館是當年年度最好吃的食物，還覆上了地址和圖片。

青山雄平當即去網上查詢，發現自己的拉麵館的門面大圖掛在官網上，下面的評論讓他看花了眼。

自此之後，青山雄平所開的拉麵館生意日漸火爆，有很多會從外地驅車趕來就是為了吃一頓拉麵，還有許多外國人也會特地趕來，起初青山雄平被他們這麼大陣仗嚇個夠嗆，他怎麼也不會想到就一個網站會幫他的拉