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“冷盤是什麼？”趙榮康一聽到能掙錢，忙虛心請教。
只是聽到沒聽過的詞兒，他有點摸不到頭腦，“我還沒聽過呢！三哥聽過嗎？”
趙榮貴也搖了搖頭。他也是頭一回聽到。
“這是南邊的菜色。”趙宛舒看了看天色，“這不是要午飯了嗎？我等會給你們做一道涼拌三絲嚐嚐。”
北地不是吃餅子就是饅頭，這天也太熱，她實在不愛就著野菜或者鹹菜吃。乾脆做道爽口的涼拌三絲開開胃！
這涼拌三絲不挑食材，金針菇，青瓜絲，土豆，間或豆芽，萵苣，木耳，基本什麼湊在一起都能拼出一盤涼拌來。
當季的菜就有萵苣，青瓜，胡蘿蔔等物，趙宛舒讓趙榮康都摘了些。
等洗乾淨，就用刀切成細細的絲兒，趙宛舒的刀工是不如趙榮康。
別看趙榮康年紀小，個子都才灶頭高，但他在廚房上的活兒是真厲害的。
就說切絲，他能把胡蘿蔔絲切得都大小一致。
反正趙宛舒看到那刀子哐哐哐的，早就驚愕得目瞪口呆，只剩下拍手叫好了。
“小康這刀工耍的，都快趕上城裡酒樓大廚了！”
趙榮康羞澀地抿了抿小嘴，隨後又驕傲地抬了抬小下巴，“這是娘教我的，娘說我學得比她當初還快咧！”
林彩雲當時當然不可能這麼說的，她教趙榮康做飯是趙宛舒那時病得下不來床，身邊離不得人，窮人的孩子早當家，讓他幫忙分擔下家務。
但看到趙榮康學得那麼快，又心酸又難過又高興，。
你打小學什麼都快，就是學個做飯都比我做姑娘時快。你這麼機靈，但凡咱家有餘錢，也能供你去學堂讀一讀書。哪怕不考個什麼功名，光是識幾個字，以後日子也不會艱難了！”
這話其實也只能說說，別說家裡現在的光景，就是要讀書，上頭還有大哥二哥三哥的。大哥也聰明的，只是家裡沒條件，才供了身體弱又聰明的二哥去。
所以，趙榮康也沒放在心上。
趙宛舒摸了摸他的頭，少不得誇了他兩句。
還真別說，對比憨厚的趙榮貴，趙榮康的確很機靈，屬於那種很有靈氣的孩子，很多事情一說，他都記得，也能做好。
她想著，若是家裡以後有錢，肯定還是得送了他去學習了，這麼好的苗子，可不能糟蹋了！
但現在，趙宛舒還是選擇做涼拌三絲了。
她把切好的萵苣絲和青瓜絲用鹽醃出水分，再把胡蘿蔔綽水，放到旁邊等控幹水分，這才去翻藥包。
從裡面拿出了大蒜，花椒和幹辣椒來，就著砧板就用刀子拍碎了，切得碎碎的。
趙榮康看她一刀一個蒜，皺了皺眉頭，“為啥用蒜頭啊？”
“因為蒜是靈魂，不放蒜的涼拌三絲是沒有靈魂的！”
“可是蒜頭吃了，會有口臭的！而且這不是藥材嗎？”趙榮康不大願意吃。
當下的人不愛吃蒜，大蒜都是藥用居多。
因為味道太重，大戶世家的餐桌上絕對不會出現的，就是鄉下的人也不愛吃這玩意兒。
趙宛舒都是去藥鋪買來的！
“它既是藥材也是食材。你要是怕臭，等會吃完了，我給你配一貼茶湯漱口，保管沒有味兒了。”趙宛舒沒想到他小小年紀竟然還臭美。
此時，萵苣和青瓜已經出了水，趙宛舒手腳麻利地控幹水分，把其和胡蘿蔔絲混在一起，然後依次加入蒜蓉，鹽，白糖和香醋等物。
花椒則是就著幹辣椒一起滾油裡下鍋爆香，然後再把滾燙的油澆到三絲上，再拿筷子拌一拌，添點香油，噴香爽口的涼拌三絲就出鍋了。
至於捲餅，那就更容易做了，直接用稀
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