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霍去病領著堂邑父等人,在曹襄家捉了十幾只老母雞、五十幾只肥碩鴨子,十分囂張的回來了。

曹襄心疼的不行,乾脆眼不見心不煩,跑出去調戲小廚娘被人轟出來;然後,百無聊賴的,卻去招惹娜仁託婭。

結果,被小丫頭提了一把菜刀追出來,在莊子裡抱頭鼠竄,大聲呼救,卻根本無人理睬,兩隻靴子都給跑丟了……

對於這貨的離譜,大家早已看慣,簡直了。

楊川更是懶得理會,而是將堂邑父和那三十名半大小子喊過來,開始手把手的教他們如何宰殺鴨子。

“你們要瞧好了,這烹製烤鴨,第一步便是選擇肥美健碩的食材,可不能弄錯了。”

“就比如你們捉來的這幾隻鴨子,看著很大,實際上你們搭手摸一摸,是不是發現這些鴨子壯碩但不肥?”

在教這些半大小子時,楊川的耐心極好,始終不溫不火,溫言笑語,看上去就像一個脾氣很好的大哥哥,就連霍去病都看得有些眼饞,忍不住湊上去觀摩、學習。

“挑選好食材,便須宰殺。”

“宰殺,是處理食材的第一步,伱們莫要小看了。”

“這有些人呢,以為所謂的宰殺,不就是一刀子抹過去,放掉牛羊肉雞鴨鵝等食材的血就行了,那可就大錯特錯,簡直就是暴殄天物。”

“他們那叫屠殺,叫浪費食材,叫……嗯,反正就不講究。”

“你們看啊,就譬如宰殺鴨子時,便須先用左手攥住兩個鴨膀根部,右手將鴨右掌向後搬起,再用左手的小拇指勾緊;用右手捏住鴨嘴,讓其脖頸向下彎,用左手的大拇指和食指捏住鴨頭的下部,使脖頸皮繃緊……”

‘刷’的一刀。

大家只覺得眼前一花,楊川的一刀便已輕輕抹過,也不見他如何出刀、如何收刀,一縷鴨血便汩汩流出,滴滴答答的落入一隻乾淨的陶盆裡。

“這便是出刀要準,要穩,要快,還要十分輕柔的一刀割過去,再這般提著,控淨鴨血即可……”

這一刀,不要說那三十名半大小子沒看清楚,就連霍去病……

好吧,這種玩刀子的手藝,楊川這個廚子,可就比霍去病這個習慣刀劍、馬槊、長槍和棍棒的武夫,不知高明瞭多少。

“……公子能否再出一刀,我們沒看清楚。”一名半大小子小聲說道。

楊川微微點頭,溫言笑道:“這第一刀,是給你們立了一個標杆,今後,每次動用菜刀時,便有了一個大概的念想,否則,很容易成為一個粗鄙武夫,就算是殺雞宰羊也弄出一地狼藉。

這下一刀,我自然會放慢速度,好讓你們看個清楚、仔細……”

楊川又捉過來一隻肥碩鴨子,用同樣的手法捏緊。

然後,十分緩慢的割了一刀。

這一刀,乍看之下,毫不起眼,就好比他十分隨意的在鴨脖子上輕輕一抹,讓人看不出其玄妙之處。

只不過,在霍去病、堂邑父兩位‘武林高手’眼裡,這一刀的穩、準、狠、快和楊川所謂的‘輕柔’,簡直美不勝收啊。

“好高明的刀法。”

霍去病喃喃低語,若有所思的說道:“楊川,上一次在石門障跟你比試刀法,我還多少有些不服氣,如今看來……”

楊川卻輕笑一聲,道:“如今看來,我這刀法其實也不過如此,你霍去病的刀,大開大合,縱橫天下,那才是真正的刀法;

而我今日所演示的刀法,卻不過是江湖小道,不足為奇,也就殺雞宰羊罷了。”

霍去病皺著眉頭,思忖良久,點頭道:“我懂了。”

楊川笑問:“你又懂什麼了?”

霍去病渾不理會楊川的調侃,很認真的說道:“我

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