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楊川轉過頭去,望著老神在在的崔九,拱手道:“崔九大叔,能不能尋一隻羊或一頭野豬?本來呢,小子我最擅長的是解牛之術。”

崔九冷笑道:“原來你是道門中人,倒讓某家略微有些意外。”

楊川搖頭,道:“擅長解牛之術便成了道門之人?讓小子來說,莊周恐怕還是一位好廚子呢;至於崔九大叔您,平日喜歡飲酒,莫不是酒家門徒?”

崔九叱罵一句‘伶牙俐齒’,也懶得跟楊川多費口舌,他淡然吩咐:“去,牽兩頭牛過來。”

陳野趕緊讓手下兵卒去牽牛。

不一會兒,兩頭牛被牽來了。

“霍去病,你先來還是我先來?”楊川隨手取了一把剔骨刀,指著兩頭牛說道:“你我各挑一頭吧。”

霍去病看一眼楊川,再看一眼牛……

他的臉色漸漸陰沉下來,手提一把菜刀,緩緩踏上一步,兩條眉毛使勁抽動著:“你要某家與你比試殺雞宰牛?”

楊川正色道:“是解牛。”

霍去病罵道:“那還不是宰牛?”

楊川搖搖頭,感嘆一句‘霍去病,我不過是一名小小的廚子啊’,然後,他緩步上前,伸手在牛頭上輕輕撫摩著:“唉,生而為牛,便如這世上之人,苦而不自知,卻偏生要特孃的委曲求全,你說這憋屈不憋屈?嘿嘿,去特孃的!”

“牛哥,您慢走。”

言畢,一刀刺出,鮮血狂飆不止,那牛卻似並未感受到多少痛苦,竟發出一聲解脫般的嘆息,緩緩閉上了雙目。

唯一令人觸目驚心的,則是其眼眶中湧而出的兩行清淚,滾滾而下,尚未落在地上,便在極寒的風中化為幾十顆晶瑩剔透的冰疙瘩,灑落一地。

“霍去病,看清楚了!”

楊川手提一把剔骨刀,不等那牛跌倒在地,便開始‘解牛’,只聽得‘霍霍’之聲不絕於耳,肉眼可見的,一整頭牛便迅速化整為零。

不到二十個呼吸。

在一張攤開的牛皮上,擺放了七八堆牛肉,五臟六腑一堆,精肉一堆,肥瘦相間的一堆,肥膩牛油一堆,帶脆骨的一堆,可直接用來燉煮的帶骨手把肉一堆……

分門別類,絲毫不差。

楊川收刀住手,抓了兩把積雪清洗手上血汙、油脂等物,看上去風輕雲淡,就好像幹了一件十分平常的小事而已。

庖丁解牛,完工。

啊,舒坦了。

回頭看一眼自己的‘傑作’,楊川長吐一口濁氣,暗讚一句:‘好活兒,該賞!’

這一手絕活兒,融合了刀法、生物學、牛體解剖學等前生後世的七八門學問,最終體現出來的,卻不過是一把廚子的菜刀。

嗯,差不多屬於‘一看就會、上手就廢’,看似簡單,實則很吃廚子的刀功。

而這一套刀法之中,最難的,卻還是對牛肉的分門別類,肥的、瘦的、肥瘦相間的、帶骨的、帶脆骨的,千萬不可混淆。

有些肉需要用改刀,就不能用銼刀,有些部位需要輕柔如春風,自不可莽撞行事,讓一把刀在肉中或骨頭縫隙間胡戳亂搗,以免造成不可逆轉的‘傷筋動骨’。

否則,後續烹製的時候,不免又要淪為野蠻武夫的刀劈斧砍,最後將一堆上好的食材,折騰成一灘爛肉,那就十分無趣了……

……

“霍去病,該你了。”

楊川將自己用過的剔骨刀遞過去,溫言笑道:“這把剔骨刀用來解牛最為合適,你手裡那把刀是用來切菜的,名叫菜刀。”

霍去病下意識的接過剔骨刀,愣了好一陣子,方才醒過神來:“這個、便是庖丁解牛?”

楊川點點頭,笑道:“獻醜了。”

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