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第五節 煮鹽

ps：新書，收藏推薦加點選，請多多支援！ 成山莊距海邊約有個兩三里，向東出了莊子就可以看到一片小樹林，裡面的立著二三來個棚子。這些棚子很簡陋，四根細杆子撐著一扇木排，棚頂用稀泥糊上一些茅草，反正不塌下就成了。這裡就是成山莊莊民熬鹽的地方。 梁明推著一個獨輪車，上面堆滿了乾柴，七八天下來他已經很熟練了。將柴火卸下，梁明甩著手巾打了打身上，少許幾根雜草悠蕩盪的落了下來。走到草棚邊的樹墩，端起一碗涼茶&ldo;咕咚咚&rdo;的灌下肚子，一股涼意瞬間穿透了心房。 &ldo;爽&rdo;，心中暗叫一聲，梁明抹了下嘴邊的水痕，一頭扎進了草棚。頭上烈日炎炎，棚中熱氣逼人，雖不時的刮過一陣陣微帶腥氣的海風，又怎能濟事，不多時梁明已經汗流浹背了。 撈過肩頭的手巾，抹了一把汗，梁明再次抱起一捆乾柴撂進灶中，快已熬乾的鍋中，濃濃的滷水&ldo;咕咕&rdo;的冒著黃白色的氣泡。 &ldo;好了，這把火燒完了就能起鍋了。&rdo;眼看海水就要幹了，王石厚實的臉上也露出了一絲喜色，&ldo;走，出去涼快涼快！&rdo; 兩人剛出樹林，一陣陣清涼的海風吹至，這滋味‐‐真是舒服。到了海邊，已經習慣了的梁明也不再挽褲腿了，貼拉著破舊的布鞋直接趟進了海水中，海水漫過腳面打濕了褲腿，一陣陣冷涼從腳下傳來。不過是走了短短數百米的工夫，滿身的汗水已經不見了，濕透了的衣衫披在身上感覺涼涼的。 兩人閒聊了一陣，也就兩袋煙的工夫，再轉回去臺灶已經滅了，鍋中的水分已盡只剩下灰白的幹鹽貼在鍋底。 王石從拿出一把小鏟子，&ldo;嚓嚓嚓&rdo;的將鍋底的幹鹽鏟進了一個瓦罐中，灰白的幹鹽在翻轉中不時的露出青黑的小石子，響起刺耳的摩擦聲。 這種鹽是名副其實的粗鹽，顆粒大、雜質多，色澤不好且口味有苦澀。這樣的鹽是成山莊的主要產出，每月約有一千二三百斤，都是賣給前來收取的灶丁或是灘戶。像成山莊這樣的私灶，一是技術不行，二是沒傢伙，產出的粗鹽被收購時價錢極為便宜。連王石、陳興他們都不要的，他們所販的私鹽是較之更上一層的末鹽，這種鹽的價錢要高於粗鹽，每擔在六七錢銀子左右，而賣給鹽商的價錢更是在一兩二三。 所謂的末鹽就是雜質較少的海鹽。 成山莊終年煮海製鹽，所需的海水頗多，他們就修了個道渠，直通到樹林中。每當大海漲潮時，海水順著渠道流入樹林中的沉坑中，儲蓄的海水足夠他們一天所用的。這樣雖然節省了人力，可坑中的海水雜質很多，不但細沙較多便是一些小石子也屢見不鮮。就是經過了水坑沉澱後依舊不理想。 於是，他們就在自家的灶棚中放置一個半腰高的陶缸，特意用來乘海水。經過了一天的沉澱，海水中的雜質就少了很多。再煮出的鹽，色澤黃白，粒小味淡，口味好了一些，雜質也少了，品質已經能比的上官家鹽場所出的官鹽了。這樣的鹽才是那些鹽商所求的，但這樣的末鹽私鹽產量不大。像成山莊一個月多則兩擔有餘，少則一擔五六，所以鹽商私下收取的份量還是鹽場佔了大數。 在整個成山莊，參與販私鹽的也就是王石、陳興二人，周邊的兩個莊子也是他倆個的收購範圍。三個村莊一個月能出四五擔的私鹽，每到月底就由他倆肩挑車推的趕到販鹽隊的集結地。每月一趟，一個人多的時候能撈個一兩左右，少的時候也有五六錢。 看著瓦罐中灰白相間的粗鹽，梁明思量了一陣，反覆推敲覺得沒什麼失敗的可能，終於開口道：&ldo;大哥，我有個法子，能直接燒出末鹽。&rdo;這事梁明已經想了好幾天了，實在是失敗的可能。當然，他之所以說出來也是為了更好的融入王家，錢財無論在那裡都是離不了的。 梁明的法子很簡單，21世紀的小學生都知道，過濾，就是過濾