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他突然又想到地方官為報功請賞，會拼命強逼民工加班加點，草菅民命的，便問道： &ldo;民工可有歿於王事者？&rdo;

&ldo;有，大率因病而亡。迄今為止，已有五人病故。&rdo;

&ldo;將朕的口諭傳與地方官員每：敢有因催逼工限作踐民工緻死者，殺勿赦！&rdo;

&ldo;萬歲愛民若子，天下共知。只是此旨一出，地方官員每對作奸犯科、惡勞怠工的刁民，也不敢嚴加管束了。這樣一來，竣工日期勢必推遲，國庫支出勢必大增。&rdo;

朱元璋略一沉吟，又加了兩道口諭：

&ldo;敢有不聽長官約束者，笞！

敢有不如期完工者，流！&rdo;

胡惟庸點頭稱善，接了口諭。 朱元璋又接連問了好些關於工程的問題，胡惟庸都對答如流，甚至連渠道將透過涇陽、三原、醴泉、高陵、臨潼五縣的哪些地方，在五縣各有多長，也如掌上觀文，回答得一絲不差。朱元璋聽了，心中嘆服。

最後，朱元璋問起了渠的名字，是否還叫白渠。胡惟庸回答說，各朝疏浚時另取新名，已成定例。因是洪武年間疏浚，當地人都稱之為洪渠。

朱元璋口中反覆將&ldo;白渠&rdo;、&ldo;洪渠&rdo;唸了幾遍，道：

&ldo;這名字易叫人以為是&l;紅白&r;的紅，不如叫廣濟渠吧，它疏鑿成功後不是長達三百餘裡、流經五縣、溉田萬頃嗎？

廣濟這名字甚好，恰符其實。&rdo;

於是，明初疏浚的白渠便有了兩個名字：洪渠、廣濟渠。

胡惟庸見天色將瞑，便欲告退。朱元璋卻說還有事情商議，把他留了下來。又計議了一會兒國事，朱元璋便命令在旁邊的憫農齋傳膳。

胡惟庸一聽皇帝要進食了

，便又請退，朱元璋卻笑著說：

&ldo;朕欲與丞相共進晚餐，更議大事哩！&rdo; 朱元璋是絕少給臣下特殊的恩寵的，一同進食這樣的殊榮，大臣中只李善長、徐達、常遇春、李文忠、馮勝、湯和諸元戎享受過，並且是在稱帝以前。稱帝之後，除了徵君中極有名氣的，再沒人享受過這種特殊待遇了。而今，朱元璋卻把這種特殊的榮耀賜給胡惟庸，不由胡惟庸不感激涕零。

進入憫農齋，晚膳已經擺好。胡惟庸已知皇帝的生活是較為檢樸的，卻也沒想到其儉樸程度竟至於此！不僅器皿沒有金玉，只是一般的細甕，連菜餚也只七件，並且都是極普通極家常的：韭菜一碟、豆腐一碟、辣椒一碟、茄子一碗、絲瓜湯一碗、筍片一碗。只正中央的一碗，有些瘦肉，卻又是拌了苦瓜片炒的。負責供食的小太監趁朱元璋去解手時告訴胡惟庸，皇帝平時就是五個菜，嚴格遵照孟子五簋食的古訓；苦瓜是每餐必有的，取常思貧苦之意，不忘民力之不易，物力之維艱；宮苑中的軒亭樓閣的名字，也

多與農字相關，如南畝軒、勉農亭等；就是宮中的花園，也多植果疏，少植花草，說是可以讓嬪妃王子們受到薰陶，知稼穡之辛苦，冀節儉之潛移，不至暴殄天物，養成奢侈的惡習。面對著這樣一桌御宴，胡惟庸不由感慨萬千：這樣的菜餚，就是平民百姓待客，也拿不出手啊！他記得常茂生日宴客，席分三六九等，便是最低的一等，也有二十四樣菜，而招待國公與左丞右相的那桌上等筵席，前後共上出了一百二十樣菜，好些菜連胡惟庸也叫不出名目，是第一次開了洋葷。常茂卻連聲道歉，說是簡慢貴賓，還當著馮勝的面，埋怨馮文敏小家子氣，為了儉省，悄悄叫人把常茂要辦置的天南海北珍味佳餚免去了幾十樣，使得他的筵席殘破不全。席間，胡惟庸見李善長很少動筷，筵席散後便私下問他原由，李善長竟悄悄埋