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槐軒美廬。
向琛三人走進這家川菜館，正好撞見一個鬚髮盡白，穿著工整廚師服的老者坐在一樓大廳嗑著瓜子。
“彭師傅，今天我兩個朋友過來，一會您老親自動手做兩個菜？”
蔡陽走進店裡，自來熟的笑著跟老者打招呼。
“蔡小子啊，行，一會給你們露兩手。”
彭師傅，也就是這家川菜館坐鎮的川菜大師。
彭子玉，國家元老級烹飪大師，在川菜屆也是很有名氣的一位廚師。
有了名氣，自然會想辦法利用名氣賺錢，要不然不白瞎自己這身手藝了嘛。
靠著彭子玉這位川菜大師的名頭，他這家川菜館在幾位徒弟的掌勺下，倒也算在蓉城闖出一些名氣。
但想爬到上千均價的檔次，難度很大。
“我這好不容易請動彭師傅掌勺，也是讓你們知己知彼。”
“真要是開門做生意，你們可得小心，別到時候客人都被彭師傅這家店搶走了。”
蔡陽小聲說著，跟著服務員，三人來到二樓的一個包廂。
包廂內裝修的還不錯，能坐下八個人的包廂，三個人坐在裡面很寬鬆。
由於向琛和蔡陽都開車，誰也沒要酒，讓服務員上一壺鮮榨橙汁，喝著橙汁聊天順便等著上菜。
“篤篤篤。”
服務員敲了下門，然後推開門，後面跟著的一個男服務員，雙手捧著一盤菜，非常小心的放在餐桌上。
“這道菜叫傳統熗鍋鱖魚，據說在50年代，人民幣上面那位曾經視察都江堰的時候，對這道菜讚不絕口。”
“雖然當時的餐館已不在，但這道菜的手藝被彭大師傳承和發揚了下來，已然成為我們店的招牌菜！”
向琛聽完服務員的介紹，微微點頭。
單從這道菜的色澤上來說，鱖魚上鋪了厚厚一層紅海椒，要撥開才見魚本身。
熱氣與麻辣鮮香升騰，讓人食指大動。
“哇，好香，我要嚐嚐大師的手藝。”
程洛雪一點淑女樣也沒有，反正都沒外人，直接動筷撥開紅海椒，對著一塊魚肉下手。
海椒入口，嚼起來酥酥的，魚皮焦香麻辣，裡面的魚肉卻雪白鮮嫩，滋味豐富多彩。
“真的爆贊，這道菜真好吃。”
不過吃著吃著，程洛雪忍不住看了眼向琛：“老龐也會做這道菜？”
“嗯，只要是川菜，老龐都會。”
向琛笑著點頭，別說龐萬山了，就算他也會做，只是說味道可能沒這麼好。
“那就好。”
程洛雪松了口氣，她是見識過龐萬山的手藝。
但對蔡陽跟包廂內伺候的服務員來說，表情就有點詭異了。
好想笑，又不得不憋住。
真以為川菜那麼好做？
“兄弟，這道菜難度不小，你手下那位廚師估計都沒聽說過。”
蔡陽搖著頭，專心吃菜，大師做菜，那可不是誰都能吃到的。
好比松雲澤那個王大師，在那位老爺子身體硬朗能做菜的時候。
哪怕1280一道的回鍋肉，依然有絡繹不絕的食客捧場。
到了如今，再也沒人能把那道菜的神韻做出來。
彭老爺子畢竟歲數大了，動手做了三個菜，就交給徒弟動手了，總共湊夠八個硬菜。
“這紅燒子母燴啊，在我爸他們那個年代，基本上是達官貴人擺宴席必備的一道菜，寓意吉祥。”
“但因為製作流程考究，這些年幾近失傳，現在能在蓉城吃到這道菜的地方，真心數不出來幾個。”
作為蓉城的土著，蔡陽點評菜的同時，也
