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知道嗎,我終於烤出了一爐大洞長棍子麵包啦!那位叫小芳的年輕主婦興奮地說道。梅青婆婆說得沒錯,火木烤箱果然好用,溫度比普通的家用小烤箱高出一大截。濕軟的麵團送進去之後,很快就膨脹得圓圓胖胖的,表皮變成誘人的金棕色。出爐以後拿到手裡,輕盈得就像一團熱空氣。一切開,哇,好多的洞洞啊!大的如同一角硬幣,小的如同花生米‐‐太成功了!接下來,我還要烤佛卡夏,夏巴塔,普格利澤……以前想烤又沒烤好的所有硬皮麵包。
原來要做好硬皮麵包,溫度高才是關鍵啊!
我早說過,你們那些時髦的小烤箱中看不中用,你們偏不信!梅青婆婆話中帶著驕傲。
我最愛吃硬皮麵包了,表皮香脆,內瓤卻非常濕軟,跟軟質的麵包很不一樣。
烤出&ldo;耳朵&rdo;了沒有?我就一直沒烤出&ldo;耳朵&rdo;來,是割包的手法不對嗎?
用蘋果酵母來發酵,烤出的洞洞更多。聽說小蘋還做出了酸奶酵母呢!
麵粉的筋度高一些好還是……
這群嘰嘰喳喳的女人們,就像坐在惠君和庭妃的薰衣草森林裡,一邊欣賞紫色浪漫,享受豐盛的下午茶餐點,一邊聊著木火烤箱,硬皮麵包,計劃著要將時令的水果甜蜜地醃漬起來,存留住豐收季節裡最美好的滋味和顏色。不時有兩頰噴紅的孩子們穿梭其中,園子裡歡聲笑語不斷。
第四節
也難怪你們這些年青人喜歡洋人的玩意兒,他們的麵包和蛋糕還真是不錯呢,味道好,樣子也講究,梅青婆婆說,就是太甜,油也大了些。我們老年人腸胃不好,只能偶爾嘗嘗,你們雖說年輕,也要剋制些,一次別吃多,小心傷了身體,等老了就要遭罪了!
一桌子的女人們連連點頭。
其實我們的傳統點心也很不錯,薰依說,我正想著下次的下午茶聚會,就以中式點心為主題,如何?
梅青婆婆首先表態:這個主意好,我舉雙手贊成!
女人們也紛紛表示贊同。
梅青婆婆做中式點心最拿手,蔓妮由衷贊道,她的棗泥荷花酥是趣靈村一絕!還有雪花酥,杏仁酥,椰汁桂花糕,百果松糕,鮮花玫瑰餅,芝麻卷,醪糟湯圓……多得數都數不過來!
早幾年我的精氣神要好些,一口氣做個十幾樣點心都不覺得累。現在不行了。不過做幾碟棗泥荷花酥還是沒問題的。梅青婆婆一臉驕傲。
太好了,太好了!大家頓時眉開眼笑起來。
我家的孩子最喜歡薰依的櫻花米糕,每次艾麗緹一送來就被他們搶個精光!香茹說,可不可以下次再多做些,讓我們這些大人也好好嘗嘗!
薰依笑笑說,早說嘛,這能有多難?春天做的鹽漬櫻花還剩了一大罐,再配些米粉蒸一蒸,保證讓你們吃個夠!
最近我得了件寶貝,你們肯定沒聽說過!玲花神秘兮兮地說。
什麼寶貝?大家齊刷刷地把目光投向玲花。
雪‐蓮‐子!玲花一字一頓地說。
雪蓮子?大家果然都一臉迷茫,除了薰依。她沉呤片刻,說,是不是皂角樹結的果實?
你居然知道啊!這次輪到玲花一臉驚奇。是的,就是皂角樹結出的果實又稱皂角米的,我喜歡叫它作雪蓮子。
我聽說過,卻沒親眼見過,薰依說,聽說它被譽為植物燕窩,用來熬成甜羹最是潤膚養顏,提神補氣的!
那我一定要用它煮些甜羹給你們嘗嘗了!我試過用它來煮粥。你們知道嗎,雪蓮子看上去很普通,乾乾黃黃的,比杏仁米還要小些,用