第31章 貨源 (第1/2頁)
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這問題也不是別的。 就是滷肉店各類肉的供貨問題。 聽趙副主任叭叭叭叭說那麼半天，吹的王建國挺開心。什麼謀一世，謀萬世的。 這第四家連鎖店不開是不想嘛？ 不，是肉跟不上！ 別看現在是市場經濟了。 可王建國用的還是市裡原來那個肉聯廠的關係，其他途徑的肉有來找的，可他圖個省事兒，一直就沒換。 如果自己找個養豬場，還得費勁扒拉的拖到肉聯廠去殺豬，然後再運回來。 還不如多花點錢直接從肉聯廠定淨肉呢，省事省力，省下的人工跟運輸費啥的其實也不少一筆了。 而且說難聽點，你找個小打小鬧開養豬場的，明年一場豬瘟下來，萬一人家不幹了，你鋪子又不能關門。 這鋪子還有肉聯廠的銷售科長一成乾股，平日裡價格啥的也不怕他不盡心。 可人家近期也明確表態了，豬肉增加不了供應量了，目前人民群眾的需求量是逐漸增大，得首先保民生，這銷售根本不愁。 但是其他什麼牛肉，雞肉啥的可以加量，這東西又不是主流。 聽完這一堆扯淡的由頭，王建國就明白，這貨憋著壞呢，指不定又存著啥臭屁沒放。 市裡一共兩個肉聯廠，一個大的早在八八年的時候就讓人給承包了，現在做火腿腸做的風生水起，拉進去的肉自己都不夠消化，這個小的肉聯廠倒是撿到點殘羹剩飯又多活了幾年。 當初考慮過大肉聯廠，但是私人承包，加上有拳頭產品，那就意味著人家不會為了你搞些特殊對待，所以考慮自己剛起步的狀態，還是選了這個小的肉聯廠。 票證繫結放開後，這兩年城郊的大型私人養豬場都建起來了，全科學化養殖，這些二師兄住的比山區農民都好，早都鳥槍換炮了。 而且這兩年物價猛漲，王建國早有心換肉源，還沒動手。 肉聯廠早都是昨日黃花了，只不過王建國畢竟顧忌著同樣銷量不小的雞、牛、鴿子之類的進貨。 這世上沒有不透風的牆，大廠之間都是親戚串親戚，都沒用自己上手，有那跟科長不對付的隔著人都來學小話了。 還是小舅子壞事，這位銷售科長的小舅子也開起了滷肉店，方子也容易，直接從書上找的，就是那種每個新華書店都能找到的大眾菜譜。 從來沒聽過對著書能學成大廚的，最後成品做出來不說不好吃吧，但也確實挺一般，好在價格比著王建國便宜的多。 剩下兩個區，人家一個區開了一個門臉，用的跟王建國一樣顏色的黑漆大牌匾，也打上祖傳秘方啥的，瞅著跟兄弟倆一樣。 這小舅子也姓王，大喇喇的寫著一模一樣的王記。 聽著就怪氣人。 王建國明白，做滷菜嘛，肯定自己壟斷不了這個行當，早晚有碰瓷的，而且人家還往下相容，目標群體都不一樣。 王建國不生氣，君不見後世康帥夫、旺子、王老正之流層出不窮，你要說他不是故意的，他自己老闆都不信。 只是有一點想不明白，自己也算是肉聯廠有數的大主顧了，自己真不進貨了，對這位傳話的有啥好處嘛？ 歸根到底不是自己家的廠子不心疼吧。 要跟這位科長翻臉，那就只有重新尋找貨源，而且得全面替換。 其實只要王建國放出風聲，多的是商家過來推銷，這世上誰嫌錢扎手，可王建國自己心裡清楚，品控不好把握。 有那舌頭刁的，頭一次吃著不對味兒不新鮮，第二天你換了供貨商他也不來了。 王建國的滷肉店，用的幾乎都是鮮肉！ 除了肉聯廠外，最理想的辦法就是，王建國自己在鄉下建個養豬場，分批次出欄，提前一天宰殺，能穩定供貨。 可王建國壓根沒考慮自己開養豬場這個事兒。 都說家財萬貫，帶毛的不算，那豬毛也是毛。 再有個辦法就是，有人專門支應這一攤，跑各個養殖場談談，籤合同按天給供貨。 雖然累點，但是目前所謂的養殖大戶也不少，風險一均攤，倒是不怕斷供。 即便沒有趙副主任蹦出來，王建國也會讓張大偉逐漸開始跑肉源了。 趙副主任拿著王建國先期批下來的二百塊錢經費，躊躇滿志的告辭了。 羅曉倩晚上聽完簡略版本後，想到了另外一點。
