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&ldo;這道菜名為酥黃獨。我們老闆娘說了，幾位貴賓都是有禪心佛緣的人，一定明白此中深意。&rdo;
庾遙笑道：&ldo;老闆娘真是有心了。&rdo;
幼薇定睛一看，原來是芋頭切了片，外面裹了一層調味的面衣，炸得金燦燦的。
放入口中，外皮酥脆，還粘著碾碎的果仁，粒粒甘香；裡面的芋頭已經被滾油炸得熟透，甚是軟糯，入口即化，還散發著芋頭獨有的香氣。
正所謂&ldo;煨芋談禪&rdo;，名士官宦去尋一位得道的禪師，或指點迷津，或尋求慰藉，一直被視為一件高雅脫俗的事。
雪翻夜缽截成玉，春化寒酥剪作金。品嘗著這道&ldo;酥黃獨&rdo;恍若置身於秦望山料峭處探出的一株巨松上，與打坐修行的禪師傾談，與築巢的雀鳥共處。
當年唐代知名詩人白居易與鳥窠禪師談禪論道，驚奇於懸崖峭壁的險峻，說道：&ldo;禪師的住處甚是危險。&rdo;
鳥窠禪師卻道：&ldo;白太守您身處的名利場才是險象環生。&rdo;
幼薇雖然不愛素食，如今嘗過酥黃獨也覺得齒頰留香，回味無窮。
庾遙對溫蒼道：&ldo;此物甚妙，不過卻要趁熱吃，若是放涼了，這外面那一層面衣可就不脆了。&rdo;
溫蒼連忙夾了一個，面衣已經不燙口了，酥脆卻不減毫分。
庾遙方才細細品味了，向店小二問道：&ldo;這裡面的果仁香氣奇特，似乎不是尋常之物。&rdo;
店小二道：&ldo;客官真是識貨，怪不得我們老闆娘要用最好的食材來招呼。這果仁乃是最上佳的香榧子‐‐楓橋香榧，磨成粉末和進面裡，再研碎裹在外皮上，方有這難得的甘香。&rdo;想和更多志同道合的人一起聊《{?article_title?}》，微信關注&ldo;優讀文學 &rdo;看小說，聊人生，尋知己
☆、第四十四章 醇酒饗宴（中）
楓橋香榧出產於吳越，是香榧中的名品、珍品。
吳越近年來雖然已經臣服大周，但是穿州過省，耗時頗多，只怕這道菜價值不菲。
店小二繼續介紹道：&ldo;這道酥骨魚是當季的時鮮。&rdo;
鯽魚雖然鮮美，但是卻多有細刺，影響口感。
於是酥骨魚應運而生。
它以重工重料烹製，使骨刺酥軟，可以嚼碎嚥下。
幼薇連吃了兩道素菜，肚子裡的饞蟲早就在大鬧五臟廟，吵著要油水了。
雖說按照幼薇的理論，魚也不能算作&ldo;單純的肉&rdo;，但是此刻已然是救命稻草一般。
撥開覆在上面的箬葉，便見到三條的半大鯽魚。
香氣濃鬱，經久不散。
幼薇邊吃邊想道，小時候看《紅樓夢》，只知道蕉葉覆鹿，如今竟然見識了箬葉覆魚。
店小二又道：&ldo;這一道也是時鮮，柰香蟹盒。&rdo;
柰，原本指一種紅色果子，所謂&ldo;丹柰&rdo;。
但是柰香蟹盒裡的柰香指的是一種香料，帶有濃鬱的樟木香和麻涼口感，可以去腥。
取其少許，切成細蓉，拌入蟹肉內，既能祛除腥味，又可以不掩蓋蟹肉本身的鹹鮮。
做蟹盒所取用的蟹則是一種名為蝤蛑蟹的海蟹，又稱為鋸緣青蟹或梭子蟹。這也是因著其螯大肉多的緣故。
蟹肉拌過柰香，還要打進雞蛋液，之後便可放入蟹殼之中進行蒸製。
這柰香蟹盒也配了兩個蘸碟，一個是普通的醋，另一個則是將橙子肉剝出來搗碎成泥
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