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“夥計，結賬！”
一位老者招呼聶錦程過來。
從老者手裡接過錢，聶錦程習慣性問了一句，老人家對今天的飯菜是否滿意，老人家好像欲言又止。
“不錯，菜不錯，只是……嗯！”
老者停頓了幾秒，還是把話嚥了回去。
“老人家，有問題你就提出來，我們爭取把它做到盡善盡美，沒關係啦！”
第一次有人做出這個表情，聶錦程著實緊張了一把。
“小夥子，你別緊張，菜品確實沒有問題，若是再有一些時令小吃做飯後小菜就完美了。”
老者道出，在他家鄉那些小飯館，隨時都會推出一些時令小吃，這些吃食都是一些極其簡單的小食物。他在家鄉已經習慣了這種吃飯方式，突然到了這裡，沒有吃到家鄉的風俗，只覺得有些不習慣。
老者起身走出門，臉上的遺憾表情一覽無餘。
“時令小吃！”
聶錦程反覆在心裡琢磨著，這或許是一個好主意，若是適時推出一些時令小吃，不僅可以吸引顧客，也能讓館子餐品更完美一點。
不過要新增什麼時令小吃呢，聶錦程可犯了難，雖然他知道很多，可是沒有一種能在現在這個季節吃。
“對啦！我有辦法啦！”
“有什麼辦法啦？”
甦醒見聶錦程一驚一乍，問他。
“我先出去一下，打烊之後麻煩你送師父他們回來。”
這個時令，醪糟湯圓最合適不過了。
做醪糟需要用到糯米，米引（酒麴的舊稱），他特地到米鋪買了很多上好的糯米，準備著手製作，只要把醪糟做出來，一定很受歡迎。
聶錦程把買回來的糯米浸泡好以後，直接放在鍋裡蒸，這個他還是很拿手，只要不讓他用刀切菜，什麼都好說。做這個比做菜容易多了。
幾人剛走到小院門外，就聞到一股米香味，第一時間就猜到聶錦程是不是又在鼓搗什麼美食。
大家都圍過來，只看到他蒸了一鍋飯，甦醒朝旁邊看了一眼，好像根本沒有菜，難不成今晚就吃白米飯。
“你這是做什麼？”
“做醪糟啊！”
————
他們好像沒有聽說過醪糟是什麼，一臉茫然盯著聶錦程。
“醪糟也叫做米酒，跟釀酒有異曲同工之妙，等我做好了，你們就知道它的美味了。”
糯米蒸好以後，聶錦程把它全部倒入涼白開裡，等糯米溫度降下來，再把水瀝乾。隨後將米引撒在糯米上，攪拌均勻。
“這就可以吃了嗎？”
“現在不行，要經過泡發工序，起碼要等上三天才能吃。”
“好像很有趣的樣子，要不再教我做做，這個看起來並不難。”甦醒伸出頭來。
“有你什麼事，他怕是隻想教某個人吧！我們出去。”
採蘭看問題很透徹，現在整個後廚只屬於姐姐跟姐夫，沒他們什麼事。
采薇照著夫君的指導，又做了另一份醪糟，密封放好後，采薇問他怎麼突然想起做醪糟了。
聶錦程說是一位老者給他的啟發，做廚之人必定時刻為客人著想，瞭解他們的喜好，做出讓他們滿意的食物，他今天才明白，爺爺父親為什麼在學廚的同時要去民間歷練，為的就是了解每個人心中所想，不是等客人提出來他們需要什麼，而是早一步想到客人需要什麼。
“那醪糟怎麼吃呢？直接吃嗎？”
“可以直接吃，做成醪糟湯圓和醪糟蔬果匯更可口。而且還能做菜呢！”
酒糟魚、紅糟肉、都是以醪糟加米酒入菜，味道首屈一指。
聶錦程設想，等醪糟湯圓做
