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十點鐘左右，客人就開始來了，臨時服務員們也到了，跟著一起的，居然還有他們的老闆鍾彥宏。
於路有些意外：&ldo;鍾老闆，你不會現在就想吃佛跳牆了吧?&rdo;
鍾彥宏笑盈盈的跟於路說話，眼睛看著的卻是劉浩洋：&ldo;不是，我閒得無事，過來幫忙，免費的，於老闆歡迎嗎?&rdo;
於路不知道他葫蘆裡賣的什麼藥，只能說：&ldo;當然是歡迎的。&rdo;
劉浩洋正在幫忙剝皮蛋，此時猛地一用力，就將手裡的皮蛋捏了個稀巴爛。阿海正好看見了這一幕，扭頭看看鐘彥宏，笑了一下，原來是這麼回事。
第25章 海霸王火了
鍾彥宏將身上的風衣一脫，袖子一捋：&ldo;我能幫忙做什麼?要不我也來剝蛋吧。&rdo;說完就湊到劉浩洋身邊去了。
劉浩洋渾身僵硬，額頭上青筋都暴綻出來了，猛地站起來：&ldo;皮蛋讓給你剝吧。阿路，還有什麼要做的?&rdo;
&ldo;你幫我把裝佛跳牆的湯盅清洗一下吧，小心點，輕拿輕放啊，有缺口的幫忙挑出來。&rdo;於路忙得暈頭轉向，完全沒有注意到劉浩洋情緒的變化，飯店的碗全都是從餐具消毒工廠租來的，雖然都是密封好的，用之前，還是要用熱水燙一遍，挑一挑，有缺口不要。
劉浩洋趕緊答應了，去清洗湯盅。鍾彥宏看他躲著自己，不由得搖了搖頭，扭頭和阿海說話：&ldo;阿海師傅，佛跳牆呢，在哪兒?昨天他們說香得饞人，今天怎麼沒了?&rdo;
阿海說：&ldo;都在那兒。&rdo;
鍾彥宏扭頭一看，靠裡牆那邊的灶頭上，十幾個罈子一溜兒並排著，安靜得彷彿根本就沒在煮東西似的，他湊過去嗅了嗅：&ldo;沒聞到香味兒啊。&rdo;
阿海笑：&ldo;當然沒有香味，佛跳牆本來就是燜出來的。&rdo;
&ldo;那昨天那麼多人聞著的不是佛跳牆?&rdo;鍾彥宏分明聽手下的員工將佛跳牆的香味形容得天上有地上無。
&ldo;那是我昨天試做的。&rdo;阿海淡淡地說，當然，也是故意為之，做廣告宣傳嘛。
真正的佛跳牆，是要在密閉的容器裡烹製，將雞、鴨、羊肉、蹄筋、火腿、海參、鮑魚、魚翅、魚唇、乾貝、鴿蛋、筍乾、香菇等十八種配料分別處理調製好，然後一層層碼在罈子裡，用荷葉密封壇口，再蓋上蓋子煨燜，大火燒開之後，再用小火燜上五六個小時，這樣烹製出來的食材滋味互相滲透，一料多味，口感軟嫩，濃厚多汁，卻又絲毫不顯油膩。
烹製佛跳牆，最好的容器自然是紹興酒罈，專做佛跳牆的酒樓，這方面都是很講究的。海霸王這邊之前並沒有專門烹製佛跳牆，是以材料也不太充分，只能用一般的陶製瓦壇烹飪。
&ldo;那什麼時候可以吃?&rdo;鍾彥宏舔著嘴角問。
於路聞言笑著搖了一下頭，他來幫忙果然是假，踅摸吃的才是真的。劉浩洋毫不客氣地說：&ldo;這又不是給你做的，要點臉麼?&rdo;
鍾彥宏笑著說：&ldo;我早就訂好了，不信你問於老闆。&rdo;
於路啞然失笑，說起來確實是早就訂好了，便說：&ldo;一會兒耗子你也嘗嘗。&rdo;
&ldo;我不要，這東西死貴死貴的，不要錢的啊?&rdo;劉浩洋才捨不得浪費於路的東西。
於路笑著說：&ldo;我們做的總要比實際要求的稍微多一點，以防有什麼意外。&rdo;
鍾彥宏說：&ldo;我請小劉警官吃，不讓於老闆吃虧。&rdo;
