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王潔玲下了樓，款款地走進廚房，站在門口往裡一探頭：&ldo;於路，你真在忙呢?我還以為你不願意和我們吃飯呢。&rdo;
於路正在炒菜，抽空看一眼對方，陪笑說：&ldo;我真在忙，店裡廚師不夠，一個人忙不過來，你們先吃吧，晚點等我不太忙了再過來。&rdo;
阿海面無表情地看一眼門口那個女人，眼神裡露出厭惡的神色。王潔玲也發現了阿海，並沒有察覺到他眼中的厭惡，而是很意外地說：&ldo;原來他是你請的廚師啊，我見過的，上次在手機店裡那個。&rdo;
於路笑了一下：&ldo;不是，他也是這裡的老闆，我們合夥開的。你們先吃吧，不用等我。&rdo;
阿海將菜盛出來，並不關火，等到鍋底燒得滋滋作響，然後倒一小勺水進去，&ldo;嗤啦&rdo;一聲，鍋內油煙翻滾，嗆鼻刺喉，王潔玲看著狹小的廚房裡霧氣蒸騰，油煙滾滾，趕緊捂著鼻子：&ldo;那我先上去了。&rdo;說著連忙走了。
阿海對於路說：&ldo;滷水鵝沒有了，你來做吧。&rdo;
於路愣了一下：&ldo;我來?哦，好的。&rdo;
雖然滷味是他們本地最常見的食物，但因為製作過程過於複雜，一般人家都不自己做，想吃直接上滷味店買，是以於路也不太會做。他只見阿海做過，還沒親自動過手呢。像這種越是常吃的東西，人們的要求就越高，一點點差別，都能吃出不一樣來，反倒是那些不常見的菜，隨便廚師怎麼發揮，因為可對比性的比較少，只要好吃就行了。
正宗好吃的滷味不能用速成法，光熬製滷汁就需要十幾個小時，用老母雞、老鴨子、筒子骨、豬前肘等同時焯水去除血水，撈出放入大鍋中加清水再煮，燒開後關小火慢熬十個小時，將湯中材料撈出，然後加入蛤蚧、帶殼肉桂、南姜、白蔻、肉蔻、豆蔻、白芷、桂皮、八角、香葉、茴香、草果、香茅草、羅漢果、砂仁等香料包繼續烹製三個小時，撈出香料包，加入料酒、老抽、生抽、精鹽、魚露等調料，最後倒入用豬油炸過的蔥、姜、洋蔥等，滷汁就算熬成了。
這個過程極其複雜漫長，所以一般熬過的滷汁能用好幾天，若覺得汁水味道不夠，可以再加香料和調料熬製添味。於路這兒的滷汁是之前就做好了的，用不鏽鋼大桶裝著，隨時備用，這倒是省了不少事。否則光熬製滷汁就得要十幾個小時，那得什麼時候才能吃上鵝啊。
於路將宰好的整鵝先放在大鍋內，加清水漫過鵝，先煮鵝。由於鵝太肥大，這個過程中要不斷看火，給鵝翻身，以免粘鍋，也避免鵝肉熟得不均勻。等鵝煮得八分熟，再將鵝提出來，放進滷汁中，燒一刻鐘即可取出，涼後即可切塊裝盤，帶著醬色的肥嫩燒鵝被整齊地碼放在盤裡，勾得人直流口水。
雖然不用制滷汁，做滷水鵝的所費時間也不短，等於路的滷水鵝做好之後，他那些同學都吃得差不多了。
又有一個同學下來催了一次：&ldo;阿路，你還不來，我們要走了啊。&rdo;
於路當時正在給滷鵝不斷澆汁，根本就走不開：&ldo;啊，你們等會兒啊，我這邊馬上就好了。&rdo;
等到於路忙完，阿海過來檢查他的成果，他夾起一塊鵝肉放在嘴裡：&ldo;嗯，火候把握得還行，基本可以出師了，下回你來做滷汁。&rdo;
於路看著阿海，點了點頭：&ldo;哦，好。&rdo;
&ldo;過完年趕緊招服務員，阿偉和阿陽該進廚房了。&rdo;阿海說了一句。
&ldo;好。&rdo;於路自己也是這麼打算的，廚房裡必須得擴充人手，否則真要把阿海給累死去，這可是他們家的大救星啊，
