第259章 松鼠魚 (第1/2頁)
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中午買菜的時候,方燕特意多買了一點兒,再加上平時,看到有新鮮的食材,方燕也會買些儲存在廚房空間裡。
下午臨走前,方燕從空間拿了一塊瘦肉,還有一條兩斤重的鯉魚。
初春已經把鯉魚處理乾淨了。
方燕拿起刀,在魚身上劃出花刀,“今晚我們吃松鼠魚、爆炒肉絲,油菜苗和紫菜湯。”
面對食材,她很快就定下單菜,動作也隨之快速起來,抽空還衝正在堂屋裡,看著小魚仔的方傑喊道,“哥,幫我在菜園子裡拔個紅蘿蔔過來。”
菜園子就在院子裡的好處就是,吃的青菜那絕對新鮮到不能再新鮮了,都是摘下,洗洗,就下鍋了。
方傑去菜園子裡拔了個紅蘿蔔,洗淨,去皮。
“絲排在那邊,幫我把它抽成絲兒。”方燕一點都不帶客氣的,使喚起便宜哥哥來,順手得很。
絲排是一種給果瓜等抽絲的器具。
就在這時,堂屋那邊傳來小魚仔和奇貝吵架聲音,“奇貝,我和你說哦,做人……做狗是不能太小氣噠,不然容易沒有朋友哦。”
“汪汪汪……”奇貝的叫聲,也透著生氣。
“你怎麼能這樣子呢,外婆第一次來我們,我們就應該把最好的東西,送給外婆呀。”
“汪汪汪……”
也不知道,小魚仔想讓奇貝把什麼東西,送給朱秀花,反正一人一狗,吵得不可開交。
方傑聽得目瞪口呆,“他倆還能吵架?”
人和狗,語言能通?
“天天都要吵上那麼幾句,不用他倆。”
方燕習以為常,笑著說道。
養奇貝,真的就跟養另一個孩子一樣,會爭寵,會吵架,家裡只要有它和小魚仔在,就從不會冷清。
只要他倆沒來請她斷家務官司,對於他倆的吵架,方燕從來只當沒聽到。
聽著堂屋裡傳來的,孩子和狗子吵架的聲音,看著方燕笑著和方傑講起,小魚仔平時和奇貝吵架的那些事兒,聞著灶間的飯菜香,朱秀花眼眶又一熱,這樣的生活,她從沒體驗過。
不過,這種感覺真好啊!
魚已經碼完芡,鍋裡的油溫也剛好,方燕把魚放進油鍋,“哧啦……”
鍋裡立刻響起炸東西的聲音,不出幾分鐘,就有香味飄出。
方傑和朱秀花都不由自主地吸了吸氣,彷彿是想把這香味全部吃進肚子一樣。
方燕熟練地把魚炸熟,出鍋,擺盤。
鍋裡留點底,把提前用番茄醬等調出來的酸甜醬汁,倒進鍋裡,煮開,勾芡,再淋在炸好的松鼠魚上。
外酥裡嫩,酸甜可口的松鼠魚,就成了。
朱秀花畢竟是上了年紀的人了,腸胃功能肯定不能和方傑。
她長期沒怎麼吃肉,方燕不敢給她吃大葷的菜。
所以今晚的豬肉,是一塊純瘦的裡脊肉。
方燕把刀,在門檻上磨了一下,使其更鋒利一點。
這處房子,是章宗德早年建的,就連灶臺,都是土磚胚砌起來的,全屋就只有堂屋的門檻,是一塊石頭。
磨後的鐵刀,果然鋒利了不少,方燕的刀功,也是經過千錘百練的。
“沙沙沙……”
只聽到一陣細微的聲音,一片薄若紙片的肉片就切好了。
拿油、鹽、自己熬製的海鮮油,類似耗油,不過,比耗油更鮮美,還有生粉,抓勻,醃製三五分鐘。
先把紅蘿蔔絲兒炒熟,出鍋。
再重新起油鍋,為了保證肉片的鮮嫩,這個菜一定要高溫爆炒。
所以溫度非常重要。
在溫度升到最高,又沒被燒出苦味之前,方燕