板栗子提示您：看後求收藏（品書網www.vodtw.tw），接著再看更方便。
喬蘊那揶揄的話說完，第一個反駁的不是虞詩，而是喬嶠：“姐，你這話說得就有失偏頗了，明明剛才虞詩姐說了那麼多句話，就提了兩次傅總！”
“沒錯！”虞詩趕緊點了點頭，明明她最近心思都放在自己的餐廳和冷飲店上，哪有空想傅總啊！
喬蘊抬眸看了他們兩人一眼，呵呵笑了兩聲：“你們開心就好。”
虞詩：“……”
因為今天虞詩的餐廳不營業，中午她特地請喬蘊和喬嶠去郝老闆的餐廳吃飯。喬嶠吃完後點評，確實沒有他師傅做得好。
“……”虞詩很欣賞他這份自信，“你連吳乾乾的面都還沒見上，這師傅倒是叫得很順口啊。”
喬嶠立刻豎起一根大拇指，比了個點讚的手勢：“放心吧虞詩姐，這次不成功便成仁。”
週六，終於到了檢驗喬嶠的時候了。
因為週末客流量較大，需要比平時提前一些準備，喬嶠和虞詩也一早便到了餐廳。
虞詩已經和吳乾乾說過喬嶠的情況，他原本不想收一個學法餐的當學徒，但因為是虞詩親自推薦來的，還是答應讓他先來試一試。
孔莉薩倒是很高興，他們鎮上本來年輕人就少，長得好看的年輕人就更少了。以往只有陳老師可以看看，後面來了傅亦時，只可惜他們兩人不是天天在餐廳待著，這個小帥哥……她看行。
“喬嶠是吧？孔姐姐支援你。”孔莉薩笑容滿面地朝喬嶠比了個心，“好好幹，加油留下來。”
這樣她上班的生活也就不那麼枯燥了。
“謝謝孔姐姐。”喬嶠幹勁滿滿地跟她道了聲謝，就進了後廚。
吳乾乾正在準備今天要用的食材，看到喬嶠過來，也沒和他寒暄，直接便把今天的考核題目交給了他：“我聽虞老闆說，你之前是學法餐的？這樣吧，我也不讓你炒菜，我們店裡有一道甜品，你應該吃過，就在這裡復刻一下吧。”
喬嶠來的那天，確實吃了一道玫瑰酥酪，味道很不錯。這是一道中式甜品，和喬嶠以前學過法式甜品還是有點區別，但問題不大。
“好。”喬嶠把廚房為他準備圍裙穿上，還沒正式入職已經關心起了餐廳的營業，“不過我聽虞詩姐說今天店裡會比較忙，這裡不需要我幫忙嗎？”
吳乾乾反問：“怎麼，就這麼簡單一道甜品，你還要做到中午？”
喬嶠：“……”
好的。
蒸酥酪就是利用米酒，在一定的溫度下讓牛奶中的蛋白質凝結，除了選好牛奶和米酒，掌握好火候是做出一道完美酥酪的關鍵。
喬嶠先仔細回想了一下那天自己吃到的玫瑰酥酪，便找了個奶鍋開始動手煮牛奶。
等牛奶晾冷的三十分鐘裡，喬嶠做了朵待會兒裝飾要用的玫瑰花。
牛奶放冷後會凝結出奶皮，將奶皮挑掉混合上石歌島特產的玫瑰米酒，蓋上錫紙蓋，就能直接上蒸鍋了。
為了讓能更準確的控制溫度，喬嶠一直用的小火，想著不一定一次就能成功，他還特地測試了一下這次用的火溫，以便之後做調整。
酥酪出鍋時候，喬嶠也記錄了時間，虞詩特地跑到後廚來，想看他蒸得怎麼樣。
“嗯……顏色還是挺好看的，就是氣孔有點多，不太光滑。”虞詩說著，拿起勺子嚐了一口，眉梢輕輕挑了挑，“雖然賣相不夠，但味道還不錯，就是和吳師傅做的有點不同。”
喬嶠自己也嚐了一口，味道確實有些差異，估計吳師傅是有自己配方，他只吃了一次，也不可能完美復刻出來。
“我再重新做一個。”
這次喬嶠把溫度控制在八十到九十之間，米酒和牛奶的比例也重新做了調整，蒸出來的酥酪確實比上一個光滑了
