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此話一出，眾人都終於鬆口氣，終於要進入學菜的階段了，如果老是看書的話，看到什麼時候才是個頭！
&ldo;所謂的刀工，是指切菜的功力，一個合格的廚師，刀工是必備的，如果連食材都切不好，那麼，怎麼能做出讓人滿意的菜品，怎麼做一名合格的掌勺人，大家明白嗎？&rdo;
第七十四章
&ldo;明白！&rdo;
李如眉瞥了一眼蘇星月，&ldo;蘇星月，你起來告訴我，這切菜的廚房刀具，有幾種是常用的？&rdo;
此話一出，蘇星月有些懵，什麼意思，這李師父怎麼又問她了？今日，她可沒有出風頭！
蘇星月站起身，&ldo;回稟師父，有菜刀，砍骨刀，彎刀，袍刀……&rdo;
李如眉似乎挺滿意的，&ldo;不錯，大家都聽見了，今日，我要交大家練習刀工，大家都跟我來！&rdo;
此話一過，幾十個學員跟著她來到了一處寬敞的地方，這裡四處都是圍牆，應該是學員學菜的地方，有很多的灶臺，炒菜做菜用的炊具，一應俱全。
大家站在一塊塊木板上面，等候著李如眉的吩咐，李如眉掃視大家一眼，&ldo;今日，我要叫大家練習刀工，如何把食材切的均勻合適，是考驗一個做菜人最基本的基礎，現在，先從切黃瓜開始吧，別看一根小小的黃瓜不起眼，它可是考驗刀工的好幫手，只要黃瓜切的好，合格的學員可以提早進入方師父的課堂，學習初級菜餚的烹飪技巧！&rdo;
此話一出，眾人更是不理解了，什麼，切黃瓜？難道切不好的話，會推遲學菜的時間嗎？
幾十筐的黃瓜被人一一抬了上來，隨後，每個人發一筐，又發了一把明晃晃的菜刀，菜刀是玄鐵打造的，有些重量。
蘇星月試了試，一把菜刀少說有半斤重，好在鍛鍊了臂力，不然拿起來還真是吃力，別說切菜了，多拿一會兒，這手都酸的不行。
&ldo;相信大家在外面的時候，或多或少都有些基礎，我就不用多說了，看我做一遍，然後試試！&rdo;&ldo;是！&rdo;
眾人目不轉睛的看著李如眉，只見她拿了一根黃瓜放在菜板之上，然後道，&ldo;都看好了，右手拿刀，從黃瓜的頭開始，對準下去，但是切記，不要用力過猛把黃瓜弄斷，手也不要停頓，要力量均勻，把整個黃瓜切成薄如蟬翼的黃瓜片，要保證食材完好。&rdo;
眾人聽聞，倒吸一口涼氣，什麼，要切成薄片，又要黃瓜不切斷，這……
她邊說邊開始，那把菜刀在她手中似乎活了過來，她的動作如行雲流水一般，非常流暢，幾乎是一氣呵成，一根黃瓜在她的手中，變成了薄如蟬翼的黃瓜片。
眾人看的是目瞪口呆，這李師傅的刀工也太厲害，那一根黃瓜竟然切的完好如初。
李如眉停下手中的動作，隨後放下菜刀，把那黃瓜拿了起來，用大拇指輕輕一撥弄，黃瓜在她手中，似乎如一條遊動的水蛇，頓時有了活力。
&ldo;哇，太厲害了，師父的刀工真厲害啊！&rdo;
眾人拍手喝彩，真是難得的視覺盛宴，蘇星月也看的目瞪口呆，這就是最好的刀工了，這李如眉看起來年紀不大，沒想到，刀工如此精湛，她切的黃瓜片片晶瑩剔透，卻是沒有一片斷裂，看來，這麼多人來美食學府學做菜，是對的，這美食學府，也是名不虛傳啊，個個都有真功夫。
李如眉放下手中的黃瓜，&ldo;好了，大家都看到了，就照著師父傳授的做，現在，由你們開始，你們都是經過甩鍋的考核，手臂的力量應該還是不錯的，記住，下刀的時
