第93章 火鍋兔 (第1/2頁)

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用小夾子拔動銅鍋下方擋片，把火調小。 這相當於一個開關裝置，根據遮擋程度不同可以控制火的大小，全部封上火就滅了，古人的智慧不可小視。 算上這頓，尤袖已經連著吃了三天火鍋，對肉沒有了深重的執念，除去吃些府裡見不到的野生春菜外，就是喝魚湯。 陶李釣上來的，敲暈了殺掉，農家也沒什麼調料，就加點鹽清燉，這種粗糙的做法有一種山野味道，偶爾嚐嚐還是挺不錯的。 另外找兔肉，話說火鍋裡涮兔子她還沒嘗試過，不過想想，川菜火鍋兔後世也基本是拿火鍋底料做了，沒差。 帶骨的沉在下面，上頭都是片薄的肉片，晶瑩透亮，用牙一咬…… “好硬啊？”她氣呼呼的提起粉白袖子揉臉，抗議道。 倒是沒到嚼不爛，但確實是費勁，估計吃上個半碗腮幫子就酸了。 “因為是野兔，鍛鍊的很好，所以肉會硬一些。”宋雋抱歉道。 兔子肉其實不算好吃，容易肉硬發柴，而且有淡淡土腥味，需要用濃重調味料掩去，所以他們之間才總是烤熟，把燒烤料醃進去，硬邦邦的壞的也慢，是很入味的乾糧。 這個新調了底料的火鍋，倒是把腥氣完全去掉了，卻依舊對肉質束手無策。 “是這樣嗎，但我記得去年冬至的時候阿兄也說是打獵回來的肉，那個兔子就很嫩。”尤袖想起自己做的烤兔，發出疑問。 “那個啊……”他躊躇了一下，還是據實以告，“其實獵場裡面的，都是關在籠子裡養好的肉兔。” 看他們今天的陣仗就知道了，左牽黃右擎蒼才有的收穫，場裡肥肥壯壯，連個兔子洞都沒有的小兔，真的只是消遣。 尤袖驚呆了。 也是啊，野兔子跑那麼快，高手才能一副弓射一串吧，老哥明顯不像。 尤景：合著我就一無是處唄。 隔壁的男孩子好像咬合力也更好，兔肉絲毫不嫌，唰唰往下降。 同時好開心，這個直衝鼻腔的辣味，讓人眼淚橫流且欲罷不能，涮肉涮菜，甚至平日裡從來不吃的豬雜在這鍋裡一滾，蘸上碗裡的料，都是一樣香，味道絲毫不比昂貴的大蝦差。 但是想到這麼好吃的東西，居然只是人家的私享美食，哪哪都沒有賣的，心裡好像有涼一點。 就這樣，在火鍋吃到尾聲，給上小酥肉和加熱過的雪梨水時，大家忍不住“含情脈脈”地盯著喜鵲。 “這位小娘子，你家小姐可是某位御廚傳人。” 喜鵲一驚，想了想道：“據我所知，不是。” 小姐開始做飯前尤府的伙食也就一般般，偶爾廚子還不上心低水平發揮，老爺夫人吃的也沒見多好，御廚，不可能。 不過她也機靈，猜著這麼問的緣由，便又笑道：“不過主人家倒是開著酒樓，裡面這火鍋，雖是沒有，卻有川菜。” 這話鋒轉的讓桌上人抖兩抖，忙又追問：“川菜是什麼？” “就是今日火鍋這個味兒。”小丫鬟擺出一副高深的樣子。 “你們難道沒發現，同樣是辣，這火鍋辣的非常透，吃完都不覺得嗆人嗎？” 一眾少年你看我，我看你，結巴道：“好像是吧？” “是就對了！”喜鵲一拍桌子。 “之所以這樣，是因為我們小姐調的料里加的不是茱萸，而是一味更好更珍貴的調味品，辣椒，川菜就是用了很多辣椒做出來的菜，和這頓火鍋一樣好吃！” 聽她這麼說，鼻尖還沒散的味道好像更鮮美了，就有人迫不及待，“那麼貴酒樓是哪家呢？實不相瞞，我們沒有聽說過。” “就是尤家酒樓。”喜鵲直接告之。 但眼前幾人想了想，“不對呀，這家我們常吃，近半年新菜確實好，什麼灸烤羊腿爆炒腰花，但這個川菜，沒聽說過。” “再過幾日便有了。”喜鵲擺擺手，“兩三天吧，到時候早些去佔座。” “誒，姑娘，還有個問題，今日這火鍋會不會開店啊？”有一穿絳紫色的人起身喚道。 喜鵲答個會字，便回尤袖身邊了。 此時這桌上面在吃小酥肉，是雞肉和豬肉炸的雙拼，口感一個外酥裡嫩，一個稍硬有嚼勁。 “怎麼樣，哪個好吃？”尤袖徵求意見。 “皆可。”宮粉黛給出了這樣的評價，嘴上也不停，脂肪和碳水永遠