第39章 除夕 (第1/2頁)
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董小漫轉了一圈發現食材準備的還算豐盛，但是依著張老太太跟李氏那極品的摳門性子是絕對不能夠做的太過太豐盛。 吃魚時一定要的，年年有餘麼，董小漫就做了一個清蒸魚。燉小母雞一隻，燻肉幹腸拼一盤，酸菜燉大骨棒，醬豬蹄，乾鍋野兔一隻，滑溜裡脊，涼拌木耳，醋溜白菜，辣白菜老鴨湯。一共十個，取意為十全十美。 李氏不願意搭把手，沒事就出去跟幾個孩子說話或者是給堂屋裡聊天的眾人端茶倒水。想讓董小漫來不及的開飯，在三十這一天觸張老太的黴頭。 可是董小漫畢竟是過來人，知道只要食材準備充足一起做那也是很簡單的事情。一口鍋下面燉著小母雞上面架起簾子做清蒸魚；另一個口鍋燉著酸菜大骨棒上面也是架著簾子蒸豬蹄。兩口鍋燒的正旺盛的時候，一邊做著涼拌木耳：切好胡蘿蔔絲，薑絲，蘿蔔絲，白菜絲，蔥絲，蒜末，泡好木耳香菇備好需要的所有調料。 涼拌木耳拌完，醬豬蹄的醬汁調好。敲四個雞蛋流出蛋清，和上澱粉放入鹽跟酒淋上切好的薄裡脊片。 兩個燉菜差不多一起熟了，清蒸魚也做得好了，將醬汁淋上豬蹄四個肉菜齊活兒。 兩口大鍋刷乾淨，一口鍋燒傷開水煮老鴨另一口鍋同樣煮著野兔。等到兩口鍋裡面的肉煮的差不多了，撈出來放到一旁。一口鍋開始燉辣白菜老鴨湯，另一個鍋開始做炒菜。 將豬油燒至四成熟的時候，下里脊肉片劃散，確認斷生之後撈出。鍋裡留下少許的油，放入香菇丁翻炒，倒入少許黃酒放鹽、糖、蔥薑汁翻炒。湯汁沸騰後勾芡，最後再澆些熟油推勻，起鍋裝盤。 乾鍋兔肉也不麻煩，在炒裡脊肉的時候即將兔肉切好用薑絲、醬油、鹽、糖等調料醃好。等到開始做的時候用蔥蒜跟董小漫帶來的辣椒爆鍋，倒入兔肉開始慢慢地煎，一面金黃色之後再翻到另一面煎到金黃色。如果這是在自己家，董小漫一定是會先炸一下的，可是在婆家還是好好的省點油吧。 兔肉全部金黃色之後將肉扒拉到一邊，倒入瀝乾水的木耳香菇在翻炒一下。倒入一些鹽將兔肉跟香菇木耳翻炒到一起。最後倒入一些黃酒調味，蓋上鍋蓋開始燜，直到湯全部收到肉裡起鍋裝盤。 醋溜白菜很簡單，就是去過水的白菜用大火煸炒而已很是簡單。當醋溜白菜做完，辣白菜老鴨湯也煮的差不多了。好在李氏之前就將米飯蒸好，不需要再另外煮飯算算時間剛剛好。 看著一盤盤端上桌的美味，三郎嚥著唾沫道：“還是二嫂厲害啊，這菜看著就好吃啊。” 寶兒是個機靈鬼，最喜歡吃肉了。這個時候眼睛盯著滑溜裡脊還以為是上次董小漫做的酸酸甜甜的鍋包肉呢，拿著筷子叫道：“我要吃那個肉，那個是我的。” 李氏慣孩子立即將那菜端到寶兒面前笑道：“都是你的，我們誰也不吃。”雲兒也喜歡那個菜，伸手夾了一筷子李氏立即拍掉她的手罵道：“都說是寶兒的了，你還跟他搶？這麼多菜不夠你吃嗎？” 雲兒癟著嘴銜著淚水在眼眶裡打轉，李氏一看女兒那樣子恐怕她不懂事大過年的哭鬧起來。當下拉著臉道：“大過年的你要是敢哭，觸我黴頭的話就給你關到家裡不讓你吃飯！” 二郎不忍心雲兒委屈，拉過雲兒笑道：“那不是你們上次吃的那個，我告訴你哪個好吃。”說著將雲兒抱上自己的大腿，夾了一筷子的兔肉放到自己的碗裡道：“你吃這個，保證你沒吃過這麼好吃的兔肉。” 雲兒是個懂事的孩子，當下抹了一下眼睛笑著夾了碗裡的肉放進嘴裡。三郎看不過去皺著眉頭道：“大嫂，你也忒偏心了。那菜那麼多寶兒又吃不了，你做啥說雲兒啊？” 李氏訕訕的坐在那裡道：“我是在教她規矩，不要總是跟弟弟搶。嫁出去的女兒潑出去的水，三弟也別管我怎麼教孩子了。” 三郎被李氏那麼一噎，也不願意再管那閒事了夾起一個骨頭開始啃起來。 張老爺子是不願意管孩子這些小事的，大過年的有酒有肉兒孫滿堂他知足了。張老太可是不喜歡這樣，用筷子敲敲碗邊道：“都悄聲吧，大過年
