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2013年,鄭州的城市繁華熱鬧,在這座城市的中心,一家涉外五星級酒店宛如一顆璀璨的明珠閃耀著。我來到了這家酒店的大堂吧做領班已經半年多了。
我記得第一天來到大堂吧的時候,就被這裡的奢華景象所震撼。大堂吧寬敞明亮,水晶吊燈灑下柔和的光,映照在光亮的大理石地面上。桌椅擺放整齊,每一處細節都彰顯著五星級酒店的高品質。茶吧服務人員們穿著整潔的制服,笑容滿面地迎接著每一位客人。
我深知自己的責任重大,作為領班,我需要確保大堂吧的一切都運轉得井井有條。我每天都會提前到達,檢查服務人員的儀容儀表,就像這樣:
“小李,你的領帶有點歪了,快調整一下。”我溫和地提醒著一位年輕的服務員。
“好的,顧領班。”小李急忙對著鏡子整理。
在營業期間,我更是眼觀六路,耳聽八方。我時刻關注著客人的需求,只要客人有一點示意,我就會迅速上前。
“先生,請問您需要來點什麼?我們這裡有特色的咖啡,還有各種精緻的茶點。”我禮貌地詢問一位外國客人。
“一杯拿鐵,謝謝。”外國客人用不太流利的中文回答。
我轉身對吧檯的工作人員輕聲說道:“一杯拿鐵,要快一點,這位先生看起來有點趕時間。”
然而,平靜的日子並沒有持續太久。有一天,酒店高層突然宣佈大堂吧被承包出去了。這個訊息像一顆重磅炸彈在大堂吧的工作人員中炸開了鍋。
“顧領班,這意味著什麼啊?我們會不會被辭退啊?”一位女服務員焦急地問我。
我心裡也沒底,但我還是鎮定地安慰大家:“大家先別慌,應該不會的,我們先等具體的安排。”
很快,承包人王總出現了。王總看起來是一個雷厲風行的人,他一來就開始對大堂吧進行大刀闊斧的改革。
“顧茗是吧?我聽說你在這做領班多半年了,對這裡的情況比較瞭解。我想先聽聽你對大堂吧目前服務方面的看法。”王總開門見山地對我說。
我思索了一下,回答道:“王總,目前我們的服務在基礎方面做得還不錯,比如禮儀和常規的點單服務。但是我覺得在對外國客人文化習慣的瞭解上還有所欠缺,比如有些外國客人喜歡在特定的時間喝特定的飲品,我們可能就沒有完全掌握。”
王總點了點頭:“嗯,你說得有道理。這就是我們接下來要改進的地方。不過,由於我這邊有自己的人員安排,你可能需要被調到中餐廳酒水部。”
我雖然心裡有些失落,但我還是表示理解:“好的,王總,我服從安排。”
來到中餐廳酒水部後,我發現這裡的工作節奏和大堂吧有所不同。中餐廳的客人更多是國內的商務宴請或者家庭聚餐,對酒水的需求也更加多樣化。
我努力適應著新的工作環境,我開始深入學習各種中餐搭配酒水的知識。我經常向中餐廳的資深服務員請教:
“張姐,你看這桌客人點了這麼多海鮮類的菜品,應該推薦什麼樣的白酒比較合適呢?”
張姐笑著回答:“小顧啊,對於海鮮類的菜品,一般推薦清香型的白酒比較好,像汾酒就很不錯,不會掩蓋海鮮本身的鮮味。”
我認真地記在心裡。在酒水部工作的日子裡,我不斷提升自己的業務能力,很快就成為了酒水部不可或缺的一員。
沒過多久,王總又找到了我。
“顧茗啊,我這邊大堂吧新招了一批員工,但是他們對五星級酒店的服務標準還不是很熟悉。我覺得你在這方面經驗豐富,想請你回來協助我培訓這些新人,你看怎麼樣?”王總誠懇地說。
我欣然答應:“好的,王總,我很樂意。不過我得徵求我