第61章 苦經營佟湘玉問計 (第1/2頁)

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陶金從客房出來，下樓剛好碰到了佟湘玉。

“陶先生，您終於回來了，我要跟您彙報一下怡紅樓的情況。”

佟湘玉請陶金坐下，讓郭芙蓉給他上了一壺茶。

“陶先生，怡紅樓重新開業快要一個月了，這些天每日的收入大概有三十幾兩銀子，不過扣除成本和雜七雜八的費用，淨利潤大概還剩下二十兩左右。”

陶金聽到這話，心裡不由感嘆，這七俠鎮的有錢人還真多，一家酒樓居然能掙這麼多。

不過說起來，七俠鎮在這方圓幾百裡內，也算的上是數一數二的大鎮子，平日裡也確實是很繁華，來往的商客著實不少。

“照當前的情況，等到了月底，陶先生您大概能分到上百兩銀子，到時候您是自己過來拿？”佟湘玉扒拉著算盤，給陶金算了一下月底的分紅。

“看情況，要是到時候我不在鎮上，你就直接送我家裡，讓春雨收著就行。”

陶金擺擺手，無所謂地說道，轉而問起佟湘玉有什麼經營上的困難。

“除了收入，其他方面有什麼問題嗎？”

“別的倒還好，我們基本都能解決，就是現在有兩個事需要陶先生你幫忙拿主意。”佟湘玉給陶金比了個耶。

“第一，就是關於怡紅樓要不要改名的事情。”

“夥計們都覺得既然咱們收購了怡紅樓，那就在對面也掛上同福客棧的牌子，讓客人們都知道咱們的實力。”

“不過我覺得這店是陶先生您買下的，還是要問一下您的想法。”佟湘玉充分尊重陶金的意見。

陶金點了點，很滿意佟湘玉對他的尊重，然後他想了一會兒，給出了自己的意見。

“怡紅樓不用改名，就還保持原樣，而且除了店裡的自己人，也不要告訴客人那是咱們的產業。”

“這是為什麼？”佟湘玉有些不解。

“為了區分客戶群體，以後怡紅樓只做高階菜色，把菜的味道，擺盤，餐桌服務都要重新設計，另外把價格再提一提，和客棧這邊區分開。

至於客棧這邊，就還保持平民路線，而且可以減少菜色，主推住宿。

這樣客人想吃貴的就去對面，想吃便宜的就來這邊，給他們多一個選擇。

不過你記著，千萬不要讓客戶知道兩家店都是咱們的，否則這招就不靈了。

為了更真實一點，你可以不定期讓兩家店互相搞搞促銷打打擂，搶一搶客戶，這讓既減弱了兩家店的聯絡，還可以刺激客戶消費。”

陶金這一套銷售方案灌下去，讓佟湘玉聽的腦子有些發懵，不過雖然她還沒有完全理解這些理論，但是她決定就按照陶金的辦法去做，當即就召集夥計們開會。

留下佟湘玉在這邊傳達新的工作方案，陶金獨自來到對面，準備按照剛才定下的方案，給怡紅樓的夥計們做個培訓。

現在怡紅樓裡的這些夥計，都是佟湘玉重新僱傭來的，並沒有籤賣身契，至於之前的那些，都是賽貂蟬買來的，又因為怡紅樓倒閉，跟她一起被賣去關東了。

只有廚子還是原來的揚州大師傅，是佟湘玉出面挽留的，反正工錢也沒有變化，他也就沒走。

給夥計們培訓完，陶金正準備回家看看兩個丫鬟字練的怎麼樣，佟湘玉卻又找了過來。

“陶先生，剛才忘了，還有一個事。”

“咱們店裡食材的成本有些太高了，之前那賽掌櫃也不知道是從哪聯絡的供應商，她這一走，這聯絡全都斷了，我們只好去買那些小販手裡的高價菜。”

佟湘玉最近因為這事，一直在發愁，只能期待陶金有法子解決。

“那你們有沒有去找其他的供應商？”陶金問道。

“我讓老白去